Si estás cansado de los alimentos pesados y grasos, pero no estás listo para abandonar por completo los platos de carne, entonces un plato dietético y útil como kneli definitivamente tendrá a tu gusto. Son muy fáciles de preparar, y pueden servir como un excelente complemento para cualquier guarnición o generalmente utilizados como un plato independiente.
Nudillos de pollo - receta
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- huevos - 2 piezas;
- pan blanco - 60 g;
- leche - 150 ml;
- sal al gusto
Preparación
Con pan, corte las costras y remójelas un rato con leche fría. En este momento, el filete de pollo dos veces a través de una picadora de carne. Luego exprime el pan, combínalo con el relleno resultante y pasa esta masa nuevamente a través de la picadora de carne. Si desea que sus knels resulten más suaves, puede limpiar el pan y la masa de pollo a través de un colador. Después de eso, ponga un plato de carne picada en otro recipiente profundo, que primero debe llenarse con agua fría o hielo, y comenzar a batir la masa con una batidora.
Separa las yemas de las proteínas y, mientras continúas batiendo, agrega las últimas al relleno y sal. Batir hasta obtener una masa suave. Luego proceda a la formación de los estercoleros. Para ello, tome la masa de carne con una cucharada, de modo que la superficie quede plana, y haga una muesca en el otro lado de la otra cuchara con el borde de la otra cuchara, y luego retire las rodillas listas para usar.
Ponga a hervir el caldo o simplemente el agua con sal y cocínelos durante 4-5 minutos sobre un fuego pequeño. Cuando los knelves estén listos, flotarán a la superficie.
Rodillas para el vapor de pollo
Si tiene un asistente de este tipo en la cocina como un barco a vapor, entonces compartiremos una receta sobre cómo hacer los knels de pollo para una pareja, lo cual es mucho más fácil que cocinarlos, y el sabor resulta igualmente excelente.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- pan blanco - 75 g;
- leche - 300-350 ml;
- huevos - 2-3 piezas;
- mantequilla - 25 g;
- sal.
Preparación
El pan se absorbe en la leche y luego se exprime. Pásalo junto con el filete de pollo dos veces a través de una picadora de carne. A continuación, agregue a la masa suavizada masa resultante, sal y yemas de huevo. Revuelve todo.
Las proteínas se mezclan por separado en una espuma apretada, y luego entran suavemente en la masa de carne y vuelven a mezclar todo bien. Humedezca sus manos y forme pequeñas bolas, que se colocan en la parrilla de las vapores y cocine hasta que estén listas. El tiempo de cocción toma un promedio de 15-20 minutos. De acuerdo con una receta similar, también es posible preparar knels de pescado al vapor .