Canape (la palabra vino de los franceses) - pequeños sándwiches, plantados en brochetas, que se envían a la boca por completo, sin morder una pieza. El canapé está hecho de pan tostado, o rebanadas finas y pequeñas de pan, y se puede engrasar con paté, mantequilla, queso derretido o algunas mezclas pastosas. Rebanadas superiores de cualquier otro ingrediente: pueden ser rebanadas de diferentes productos (pescado, carne, queso, vegetales de frutas, etc.).
Por lo general, los canapés se sirven como aperitivos ligeros para aperitivos o cócteles, como una opción: café o té. Los Canapés son especialmente convenientes para recepciones y mesas de celebración: en la comida no se daña las manos.
Te diré cómo hacer canapé con arenque en los pinchos. Todas las recetas anteriores de canapé con arenque sugieren que el uso de filetes de arenque salados o en vinagre, cortados en trozos, variedades y subespecies de arenque puede ser cualquiera. Salar el arenque, marinarse con recetas especiales o comprar confeccionado, depende de usted. Si el arenque es demasiado salado, puede remojarse previamente en leche o agua hervida (al menos durante 2 horas) y luego enjuague.
Canapé picante con arenque y pepino fresco
A veces, el arenque se vende con caviar, si es así, lo usamos en canapés de cocina, o puede comprar mezclas hechas a base de caviar o simplemente extender el sustrato de pan con aceite.
Ingredientes:
- pan de centeno;
- filetes de arenque;
- limón;
- pimienta picante roja fresca;
- pepino fresco;
- huevas de arenque;
- mantequilla, natural;
- verdes para la decoración (perejil, cilantro);
- granos de comino, cilantro e hinojo;
- nuez moscada rallada;
- pinchos
Preparación
Cortamos el pan en rebanadas y, a su vez, en pedazos del tamaño correcto. Secado en una tostadora o en una bandeja para hornear en el horno. Secar a un estado de crujido no es necesario. Los filetes de arenque (sin piel) se cortan en trozos de este tamaño, de modo que cada extremo se coloque en un trozo de pan, se marinen en jugo de limón (se puede agregar un poco de vermut) durante al menos 10 minutos y luego se vuelven a tirar en el colador.
Pepino cortado en rodajas ovaladas. La mantequilla ablandada se mezcla con caviar y nuez moscada. Extendemos la tostada con una capa plana e ininterrumpida. Las semillas de cilantro y comino de hinojo se llenan en un molino de mano y melem, se rocían en la parte superior. Para cada pieza ponemos una o dos hojas verdes y al lado hay un pequeño y delgado anillo de pimiento rojo caliente. Resulta que, estupendo, los invitados estarán encantados. Ahora ponemos un pedazo de arenque en la parte superior y la última capa es una rodaja de pepino. Aseguramos con un pincho. Tales canapés se pueden servir bien bajo vodka, tintura amarga, ginebra, vermut, vino de mesa o cerveza.
Del mismo modo, los canapés se hacen con arenque y kiwi. Rebanadas de kiwi peladas o rodajas - irán a la última capa en lugar de pepino. El kiwi es muy inusual, pero armoniza el sabor del arenque muy armoniosamente.
Canapé con arenque y remolacha
Ingredientes:
- pan blanco;
- filetes de arenque;
- remolachas;
- ajo;
- Pasta de nueces (o nueces molida, cualquiera);
- mayonesa o crema espesa;
- cilantro o perejil.
Preparación
Las remolachas se cocinan o hornean hasta que estén listas. El pan se corta en rodajas finas y se cortan en trozos más pequeños. Séquelo en una bandeja para hornear seca en el horno. Cortar el filete de las rodajas de arenque. Usando una cosechadora o licuadora, seleccionamos las remolachas, añadimos nueces molidas, ajo y sazonamos con especias molidas. Agregue un poco de crema o mayonesa. La mezcla debe ser tan gruesa que no se extienda. Mezcle y extienda este sustrato de pan de pasta. Desde arriba pon una hoja de vegetación, luego - una rebanada de arenque. Aseguramos con un pincho. Tales canapés son buenos para vodka, tinturas amargas, ginebra, kymmel, aquavit, cerveza casera .