Hay muchas maneras de preparar pan dulce, cada una de las cuales tiene sus propias ventajas y características individuales. Estos pasteles se sirven con té, cacao, café, zumos y otras bebidas de su elección o, según el tipo, se suman a los platos principales y aperitivos sin azúcar.
Cómo cocinar pan dulce?
El pan dulce y rico se puede hornear en el horno, multivariante, panificadora e incluso en una sartén.
- La base para cocinar el pan a menudo se amasa con levadura o se agrega una levadura en polvo para hornear.
- Tamizar la harina antes de amasar mejorará la estructura del producto, lo hará más suave y aireado.
- Dependiendo de la receta, se pueden agregar a la masa frutas secas, nueces, semillas, bayas secas o frescas, frutas, verduras y otros componentes que determinan las características del sabor de la cocción.
- Hornee pan dulce en forma, en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o espolvoreado con harina.
Pan dulce en el horno - receta
El pan dulce en el horno puede ser con leche de cualquier grasa, crema agria líquida, suero de leche, kéfir o agua, evaluando cada vez un nuevo sabor impresionante de la cocción casera. Las pasas antes de agregar a la masa son necesariamente lavadas, secas y pritrushivayut harina. De la misma manera viene con otras frutas secas.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 0,5 kg;
- leche - 220 ml;
- azúcar granulada - 100 g;
- mantequilla y aceite vegetal - 25 g;
- levadura seca - 2 cucharaditas
- pasas - 100 g;
- sal - 0,5 cucharadita.
Preparación
- Disuelva la levadura en leche tibia, agregando una cucharada de azúcar.
- Revuelva el azúcar restante, la sal, los huevos, la harina y luego el aceite.
- Deje la masa amasada para levantar durante 1,5 horas en celo.
- Agregue las pasas a la base, amase y deje que se levanten nuevamente.
- Separa la base en 7 bolas, ponlas una al lado de la otra en forma aceitada, dales una distancia.
- Hornee pan dulce con pasas a 190 grados 30 minutos.
Pan dulce en la panificadora
El pan dulce y las pasas en una panificadora son más fáciles y rápidos. En este caso, la función de amasar la prueba la realiza el dispositivo, lo que permite a la anfitriona ahorrar la mayor parte del tiempo. Agregue productos en la secuencia especificada por las instrucciones al dispositivo. La mantequilla debe derretirse y verterse con ingredientes líquidos.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 0,5 kg;
- leche - 250 ml;
- azúcar granulada - 60 g;
- mantequilla - 120 g;
- levadura seca - 2 cucharaditas
- pasas, avellanas y almendras - 25 g cada una;
- sal - 0,5 cucharadita.
Preparación
- Batir un huevo pequeño, mezclar con mantequilla y leche.
- Vierta líquido y los ingredientes sueltos en el cubo del dispositivo.
- Encienda el dispositivo en el modo principal o estándar "Baking" y cocine hasta la señal.
Pan dulce en una sartén
Prepare el pan dulce en una sartén friendo un pan blanco cortado en rodajas en una mantequilla después de sumergir previamente en una mezcla de vainilla de huevo lechoso. Los crutones aromáticos y ruddy resultantes son una adición ideal a una taza de café o té caliente de la mañana.
Ingredientes:
- pan - 1 pieza;
- leche - 120 ml;
- mantequilla - 100 g;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 100 g;
- vainillina o azúcar de vainilla.
Preparación
- Corta las rebanadas de pan de grosor de centímetro.
- Batir los huevos con azúcar y agregar la vainilla o el azúcar de vainilla.
- Agregue la leche, revuelva.
- Sumerja las rebanadas en la mezcla resultante, extiéndalas en una sartén caliente con mantequilla, dorada por ambos lados.
- Sirva el pan frito dulce en forma caliente o caliente.
Pan dulce en una multivariada
El pan blanco dulce se cuece convenientemente en un multivark. Para obtener un producto con un rubor apetitoso uniforme, se da vuelta durante la cocción y se dora en el otro lado. En lugar de agua, puede tomar leche como base líquida, reemplazar la levadura seca con levadura fresca prensada y agregar las pasas a otros aditivos de su elección.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- agua 250 ml;
- azúcar granulada - 50 g;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- pasas - 150 g;
- sal - 0,5 cucharadita.
Preparación
- Disuelva en agua tibia, levadura y azúcar.
- Agregue sal, harina, mezcle bien la masa y agregue las pasas al final.
- Transfiera la masa a un recipiente engrasado y déjela durante una hora.
- Hornee pan dulce en el modo "Horneado" durante dos ciclos, luego de lo cual gire la barra y vuelva a encender el mismo modo.
Pan de mono dulce - receta
El pan dulce de mono se llama así por la similitud visual con los frutos de baobab que adoran a los monos, y por la tradición de comer tales productos horneados a mano, rompiendo una bola pegajosa del rollo común. El azúcar espolvoreado para porciones de masa puede prepararse no solo con canela, sino también con cacao en polvo, semillas de amapola y otros aditivos.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- leche - 300 ml;
- azúcar granulada - 50 g;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar morena - 150 g;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- canela molida - 2 cdas. cucharas;
- vanillin - pellizco;
- sal - 0,5 cucharadita.
Preparación
- En la leche tibia, la levadura y el azúcar se disuelven.
- Después de 15 minutos, agregue vainillina, sal, 50 g de aceite y harina, amase durante al menos 10 minutos.
- Dejan la base para un doble ascenso, después de lo cual recogen porciones, ruedan bolas no más grandes que el albaricoque promedio.
- Sumerja las porciones en la mantequilla derretida, mézclelas en una mezcla de canela con azúcar morena y apílelas en un molde con un agujero en el centro.
- Hornee pan de mono dulce 30-35 minutos a 180 grados.
Pan dulce azerbaiyano
La receta del pan dulce de Azerbaiyán para cada anfitriona puede complementarse a su manera, añadiendo frutas secas, nueces o espolvoreándolas a la masa. Tal cocción también está decorada, si se desea, con semillas de sésamo blancas o negras, semillas de amapola, previamente untadas en la superficie con yema de huevo mezclada con una cucharada de leche.
Ingredientes:
- harina - 1 kg;
- leche - 0.5 taza;
- ghee - 1 vaso;
- azúcar - 1.5 tazas;
- huevos - 2 piezas;
- levadura y soda - por 0.5 cucharaditas;
- nueces - 100 g;
- canela
Preparación
- Mezcle la harina con levadura, soda, azúcar, canela, mantequilla derretida y leche tibia.
- Mezcla la masa, dale una distancia, luego arrástrala en una capa, espolvorea con nueces, rueda con los rollos y luego conúlate y rueda de nuevo.
- Lubrique el producto con una yema y hornee hasta que se ruborice.
Pan dulce kabardiano
La preparación de pan dulce en la tradición kabardiana consiste en freír el producto de hojaldre formado en una sartén u hornear a altas temperaturas en el horno. La estratificación de la cocción estará dada por una tecnología única de estirar las porciones lubricadas de la masa y luego enrollarlas en un rollo.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- leche y crema agria - 0.5 vasos cada uno;
- mantequilla y aceite vegetal - 60 g;
- azúcar - 30 g;
- huevos - 4 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura - 0,5 cucharaditas
- azúcar para rociar.
Preparación
- De leche, crema agria, azúcar, huevos, levadura y sal, amase la masa, déjelo durante 30 minutos, sin esperar a que se acerque.
- Separe la masa de mantequilla engrasada en capas delgadas, superponga la superposición de la capa.
- Lubrique una capa delgada de aceite, espolvoree con azúcar, ruede en un rollo y luego un caracol.
- Freír el producto en una sartén debajo de la tapa o hornear hasta que se sonroje en el horno.
Pan dulce portugués
Hornear pan dulce en la receta portuguesa no se limita a un marco claro y tiene docenas de variedades. La receta básica se modifica utilizando en lugar de leche otros productos lácteos, caldo de patata o simplemente agua. Los productos horneados se sirven con café de la mañana en forma fresca o preparados con tostadas.
Ingredientes:
- harina - 300 g;
- leche - 120 ml;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- sal - 0,5 cucharadita.
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- vainillina.
Preparación
- En la leche tibia, la levadura y el azúcar se disuelven.
- Agregue los ingredientes restantes, amase la masa por al menos 10 minutos.
- Después de un enfoque doble, cambie la base a un molde, de nuevo levante y hornee el pan hasta que se sonroje a 180 grados.
Pan dulce de centeno con frutas secas
El pan de centeno, cocinado con nueces y frutas secas, es un lote para auténticos gourmets que prefieren platos y bocadillos contrastantes. Los albaricoques secos y las ciruelas secas después de lavarlos a fondo se secan y cortan en tiras o cubos, y como las pasas se torturan con harina.
Ingredientes:
- harina de centeno - 450 g;
- salvado - 50 g;
- agua - 1.5 tazas;
- azúcar - 60 g;
- levadura seca - 2 cucharaditas
- sal - 1/3 de cucharadita;
- nueces y pasas - 0.5 vasos cada uno;
- ciruelas y albaricoques secos - 1/3 taza.
Preparación
- Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia.
- Agregue el salvado, la sal, la harina, amase la masa, agregue nueces y frutas secas.
- Deja la base durante 1,5-2 horas en el calor.
- Forme un pan dulce negro de la forma deseada, espolvoree con harina, levante y hornee a 220 grados para que se sonroje.
Pan dulce de calabaza
El pan dulce es una receta que a menudo se complementa cuando se crea una masa con pulpa vegetal o de fruta. En este caso, es una calabaza, cuya carne se permite preliminarmente con la adición de agua a la pulpa o al horno, en el microondas. El color de la cocción será más brillante cuando se utilizan los tipos de nuez moscada del vegetal.
Ingredientes:
- harina - 320 g;
- pulpa de calabaza - 450 g;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- polvo de hornear - 2.5 cucharaditas;
- sal - 0,5 cucharadita.
- huevo - 1 pieza;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- vainillina, pasas.
Preparación
- La carne de calabaza preparada y procesada térmicamente se mezcla con una licuadora, mezclada con azúcar, sal, mantequilla y huevo.
- Agregue la harina con el polvo de hornear y la vainilla, revolviendo las pasas durante la masa.
- Forme una torta redonda de la masa, córtela desde arriba en 8 sectores, sin cortarla en la parte inferior de 1 cm, y hornee hasta que esté cocida en el horno.
Hojaldre con relleno dulce
El pan dulce de hojaldre se prepara con azúcar en polvo, que se puede complementar con canela, semillas de amapola, nueces picadas, precocinadas, pasas, frutas secas y otros aditivos. Hornee el producto formado puede ser tradicionalmente en el horno, en un multivark en "cocción" o en una sartén debajo de la tapa.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- kefir o suero de leche - 250 ml;
- refresco - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar, aditivos - al gusto;
- sal.
Preparación
- Mezcle el kéfir y la soda.
- Agregue sal, harina, amasar la masa, deje actuar durante 20-30 minutos.
- Enrolla la masa en una capa muy delgada, estirándola sobre la mesa.
- Lubricar la capa con aceite, espolvorear generosamente con azúcar, aditivos, enrollar en un rollo y luego doblar con un caracol.
- Hornee hojaldre dulce hasta que esté listo y blush.