El fenómeno del pan sobre el kéfir aún no ha sido explicado. Su asombrosa suavidad y ligereza probablemente esté directamente relacionada con la presencia de un producto lácteo fermentado en la base, ya que no hay análogos en esta receta. En la receta de pan sobre kéfir en el horno, hablaremos con más detalle en las siguientes recetas.
Pan blanco sobre kéfir en el horno
Comencemos con el pan blanco, que se prepara sobre una base y tiene un sabor sorprendentemente delicado debido a la adición de miel a la base. Tal pan se puede hornear con un pan entero, y puede comenzar la receta de la prueba como base para los pasteles.
Ingredientes:
- agua - 65 ml;
- levadura - 10 g;
- una pizca de azúcar;
- kefir - 340 ml;
- miel - 35 ml;
- mantequilla - 45 g;
- harina - 570 g;
- huevo - 1 pc
Preparación
Después de calentar el agua, disuelva en ella una pizca de azúcar y vierta la levadura. Después de que estos últimos estén activados, tome la preparación del resto de los ingredientes. Derrita la mantequilla y mezcle con un yogurt apenas calentado. Luego envía miel y huevo batido. Vierta los líquidos en la harina junto con la solución de levadura y mezcle bien. Masa durante aproximadamente 7 minutos, y luego déjala a prueba durante una hora. Transfiera la masa a una forma aceitosa y hornee pan casero sobre kéfir en el horno a 190 grados durante media hora.
Pan sobre kéfir sin levadura en el horno
Ingredientes:
- harina - 555 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- mantequilla - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- huevo - 1 pc
Preparación
La mezcla de esta prueba elemental se reduce al hecho de que en un tazón los primeros componentes se unen con ingredientes secos, y se les agrega kéfir, huevo y mantequilla derretida. Habiendo recibido una masa homogénea, corte ligeramente su superficie y coloque la hornada de pan a 190 grados 50 minutos.
Pan de centeno sobre kéfir en el horno
Esta receta de prueba es tan simple como la anterior, y la salida es una barra de pan oscuro bastante denso con una abundancia de semillas y un aroma deslumbrante.
Ingredientes:
- harina de grano entero - 275 g;
- harina de centeno - 275 g;
- miel - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- semillas de lino y girasol - 1/3 de siglo;
- semillas de calabaza - 1/4 de siglo;
- semillas de sésamo - 3 cdas. cucharas;
- soda - 1 cucharadita.
Preparación
Mezcle ambos tipos de harina junto con refresco y una pizca de sal. Agregue todas las semillas de la lista (puede poner los granos y las nueces a su gusto), y luego vierta el kéfir. La masa para el pan sobre el kéfir en el horno está lista, solo queda para amasarla hasta que se combinen todos los ingredientes y se pueda transferir a una forma aceitada. Hornea todo a 180 grados por 1 hora.