La etapa más importante en la preparación de cualquier pastel de galletas es la creación de una base de postre directo, es decir, hornear el pastel. Y sobre cuánto se realiza cualitativamente esta etapa, el sabor y la apariencia del producto final dependen. Idealmente, la galleta debe ser exuberante, tierna y elástica.
A continuación, le diremos cómo hornear una galleta simple y de chocolate, y también ofreceremos la opción de preparar la base para una torta en un multivarquet.
¿Cuán correcta, simple y rápidamente hornea una galleta en el horno?
Ingredientes:
- harina tamizada de trigo - 170 g;
- huevos de gallina grandes y frescos: 6 piezas;
- azúcar granulada - 190 g;
- polvo de hornear - 10 g.
Preparación
Para la preparación exitosa de la galleta, elija huevos frescos de gallina y llévelos a un recipiente limpio, seco y sin grasa u otro recipiente adecuado. Procesamos la masa de huevo con un mezclador, logrando una textura exuberante, aireada y ligera. En el proceso de batir, vierta un poco de azúcar y bata hasta que todos los cristales dulces se disuelvan por completo.
Ahora ingrese el polvo de hornear, vierta la harina tamizada y mezcle suavemente la masa con una espátula hasta que todos los grumos de harina estén completamente disueltos. Vierta la sustancia resultante en una fuente para horno. Para tal cantidad de ingredientes, el tamaño ideal será una capacidad de 24 centímetros de diámetro. Lo colocamos en un horno precalentado por adelantado y reposamos durante unos treinta minutos a una temperatura de 185 grados. Recomendamos cubrir el formulario durante los primeros veinte minutos con un corte de papel de aluminio.
El bizcocho listo para usar debe enfriarse por completo y sumergirse debajo de la toalla antes de su uso durante varias horas.
¿Cómo simplemente hornear una galleta de chocolate?
Ingredientes:
- harina tamizada de trigo - 155 g;
- huevos de gallina grandes y frescos: 6 piezas;
- aceite vegetal sin aroma - 65 ml;
- cacao en polvo 45 g;
- azúcar granulada - 185 g;
- agua caliente - 60 ml;
- café instantáneo - 1 cucharada. cuchara;
- vainillina - 1 pizca;
- polvo de hornear - 10 g.
Preparación
Inicialmente, prepare los ingredientes secos tamizando la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo. Luego coloque la temperatura ambiente de los huevos de gallina en un recipiente, vierta toda el azúcar de inmediato y trabaje la masa con una batidora durante diez minutos. Después de eso, vierta en la mezcla rica en huevo dos cucharadas de agua hirviendo, aceite vegetal en un chorrito fino y rompa la masa hasta que se espese y adquiera una textura más densa.
Ahora, en dos pasos, agregue los ingredientes secos a la masa, amasando suavemente con una espátula hasta obtener una consistencia uniforme. El café se disuelve en el agua hirviente restante y se inyecta en la masa, agitando suavemente.
Extendemos la base de la galleta en un molde, cubriéndola con una hoja de pergamino, y la enviamos para cocinarla más al horno, que debe precalentarse a 180 grados. Cuarenta minutos después, la galleta estará lista. Solo tienes que dejar que se enfríe por completo y quedarte un poco debajo de la toalla antes de volver a usarlo.
Cómo hornear una deliciosa galleta para un pastel en un multivariante?
Ingredientes:
- harina tamizada de trigo - 145 g;
- huevos de gallina grandes y frescos - 5 piezas;
- azúcar de arena - 195 g;
- Azúcar de vainilla o vainilla: 20 g o una pizca.
Preparación
Aceptando la preparación de una galleta en un multivark, dividimos los huevos frescos de pollo en yemas y ardillas. Este último se procesa con un mezclador para obtener picos densos y estables, después de lo cual gradualmente vierte el azúcar y lograr la disolución de todos sus cristales.
Las yemas de huevo se frotan con la adición de azúcar de vainilla o vainillina, y luego se inyectan suavemente en la masa de proteínas junto con la harina de trigo tamizada varias veces. Amasamos la masa muy cuidadosamente con una cuchara o espátula común. El mezclador no se usa.
Transferimos la masa recibida al recipiente previamente engrasado de multivark y ajustamos el dispositivo en un modo "Baking". Después de una hora de funcionamiento, la galleta estará lista en este programa. Le damos quince minutos para que se enfríe en el tanque del dispositivo múltiple, y luego lo sacamos a la parrilla, lo cubrimos con una toalla y lo dejamos reposar durante unas horas antes de empaparlo con crema.