¡Kvas es una bebida refrescante y muy antigua que se cocinó por primera vez hace unos 8 mil años en Egipto! Con el tiempo, ha cambiado ligeramente y ahora estamos felices de beberlo en los calurosos días de verano o cocinar okroshka. Veamos cómo hacer kvas caseros de varias maneras.
La receta de kvas caseros de pan
Ingredientes:
- agua filtrada - 4 l;
- levadura fresca - 30 g;
- azúcar - 0,5 artículos;
- pan de centeno - 400 g;
- pasas.
Preparación
La receta de kvas en casa es bastante simple: cortamos pan en cubos y horneamos en el horno hasta que aparece una costra. Ahora vierta en una cacerola de agua, hiérvala y coloque nuestras galletas. Agregue el azúcar, mezcle, retire del plato y deje enfriar. Cuando el líquido se caliente, vierta un poco en un vaso y disuelva en él levadura fresca. Después de eso, vierta la mezcla en la sartén y cúbrala con una tapa, pero no completamente. Ponemos los platos en calor y los dejamos fermentar durante 2 días. Al final del tiempo, haga kvas kvass suavemente a través de la gasa, vierta un poco de azúcar al gusto y vierta la bebida en un recipiente de 3 litros. Tirar un puñado pequeño de pasas lavadas, cubrir con un plato y retirar exactamente por un día en el refrigerador. Al día siguiente, el kvas de pan está casi listo. En la parte inferior del recipiente, se forma un precipitado blanco durante la noche, por lo que cuidadosamente vertimos la bebida en otro recipiente, tratando de no remover. Las pasas también se transfieren a kvass y disfrutan de una bebida refrescante útil.
Beta Kvass en casa
Ingredientes:
- remolachas - 5 kg;
- agua - 2.5 litros;
- sal - 100 g.
Preparación
Para preparar kvas en casa, las remolachas se liberan de las hojas, se lavan y limpian a fondo. Luego corte en rodajas y coloque densamente en un barril. Luego llénalo con salmuera fría. Se prepara de la manera habitual: el agua se hierve con sal. El nivel de líquido debe exceder ligeramente el nivel de remolacha. Cerramos la parte superior con un paño limpio, colocamos un círculo de madera y colocamos el yugo. Ponemos el producto en fermentación en un lugar cálido y seguimos cuidadosamente el proceso: tan pronto como aparezca la espuma, quítela. Además, asegúrese, varias veces al día, de perforar todo el contenido hasta el fondo con una aguja afilada de madera. Después de aproximadamente 5 días, la salmuera se volverá ácida y luego transfiere los platos a un lugar frío. Después de esto, mezcle la salmuera resultante, dilúyala en proporciones iguales con agua, agregue azúcar al gusto y almacene el kvas de remolacha en el refrigerador.
Kvas de manzana en casa
Ingredientes:
- manzanas - 8 kg;
- azúcar - 500 g;
- agua filtrada - 1 artículo;
- limón - 1 pc
Preparación
Las manzanas deben estar necesariamente maduras. Guárdelos con cuidado, quitando toda la fruta podrida, corte los tallos y corte cada manzana en 4 partes. Luego los colocamos en un plato hondo, viertemos un vaso de agua y agregamos la ralladura de un limón, una libra de azúcar y mezclamos. Ponemos el contenedor durante 3 días en un lugar fresco para la fermentación. Después de que haya transcurrido el tiempo, exprimimos todos los ingredientes con las manos, vertimos la bebida terminada en botellas y la colocamos en el refrigerador o bodega.
Kvas rápidos en casa de galletas
Ingredientes:
- agua filtrada - 1 litro;
- galletas saladas - 200 g;
- levadura - 10 g;
- azúcar - 50 g.
Preparación
Colocamos los bizcochos en una olla, viertemos agua hirviendo, cerramos la tapa e insistimos unas 3 horas. Obtenido filtro de infusión, agregue azúcar y levadura fresca, previamente diluida con agua tibia. Todos se mezclan y se dejan durante 5 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, cuele el filtro y enfríelo.