Cada uno de nosotros tuvo que comer kozinaki crujiente y dulce en la infancia. En ese momento, estaban preparados con nueces y semillas, ahora la tecnología les permite mezclar e incluso agregar frutas secas. Todavía decidimos mantenernos en los clásicos y cocinar las nueces tradicionales a base de nueces en casa por nuestra cuenta.
Kozinaki de nueces - receta
Los más simples son kosinaki de nueces con miel, y todo porque no necesitan cocinar el jarabe, la miel necesaria para el postre le dará, que se adhiere después de un breve hervor.
Ingredientes:
- miel - 235 ml;
- nueces - 440 g;
- azúcar en polvo - 45 g.
Preparación
Transfiera la miel al esmalte y colóquela sobre el fuego. Tan pronto como la miel comience a hervir y se forme una capa espumosa en la superficie, retírela del fuego. Deje que la espuma se desprenda y repita hirviendo dos veces más. Ponga azúcar en polvo en la miel hirviendo, revuelva y permita que vuelva a hervir por última vez. Los granos purificados de nueces cortan y vierten el jarabe de miel. Deja que la mezcla se enfríe, y luego divide el kozinaki de las nueces en porciones.
Kozinaki de nueces sin miel
Ingredientes:
- azúcar granulado - 390 g;
- nueces (granos) - 470 g;
- jugo de limón - 45 ml.
Preparación
La arena de azúcar vierte en platos esmaltados y vierte agua. Cuando los cristales se disuelven y el jarabe de azúcar comienza a hervir a fuego lento, vierta el jugo de limón. Las nueces pican y mezclan con caramelo. Deje la mezcla en la estufa hasta que comience a producir un sabor característico a nuez. Humedezca la tabla de cortar y esparza las nueces con el caramelo en forma pareja. Deje que se congele, y luego corte.
Cómo cocinar kozinaki de nuez?
Ingredientes:
- granos de nuez - 380 g;
- azúcar - 115 g;
- cardamomo molido - pellizco.
Preparación
Los granos de nueces se cortan con un cuchillo, pero no los mueles demasiado. Para hacer las nueces más aromáticas, séquelas en una sartén por unos 2-3 minutos. En la sartén vierte el azúcar y déjalo derretir. Vierta el cardamomo molido en el azúcar y mezcle el jarabe con los granos de las nueces. Con la ayuda de un corte de tejido, forma la masa de caramelo de nuez en la salchicha y déjala congelada en el frío. Cuando el kozinaki se endurece, solo queda retirar cuidadosamente el sobre de papel y dividir la salchicha en porciones.