La receta original para el pastel "terciopelo rojo" se origina en Estados Unidos. Este manjar se convirtió en uno de los favoritos entre los estadounidenses y los canadienses, y el amor general de la tarta fue proporcionado no solo por su atractivo aspecto, sino también por el sorprendente sabor, densidad y humedad de los pasteles, que no requieren impregnación. De acuerdo, es difícil no prestar atención a un plato tan brillante.
Pastel "terciopelo rojo" - una receta clásica
Como tal, no hay clásicos con respecto a esta receta, pero hay algunas sutilezas en los ingredientes que deben tenerse en cuenta. Entonces, por ejemplo, la "torta de terciopelo" ciertamente se cocina con kéfir (proporciona la densidad necesaria), complementada con un tinte a base de gel (da el color más brillante) y crema de crema agria o queso crema.
Ingredientes:
Para el pastel:
- kefir - 255 ml;
- harina - 230 g;
- soda - 1/2 cucharadita;
- cacao - 20 g;
- mantequilla - 115 g;
- azúcar - 165 g;
- huevos - 2 piezas;
- colorante rojo para alimentos - 20 ml;
- soda - 1 cucharadita.
Para crema:
- queso crema - 210 g;
- azúcar en polvo - 65 g;
- crema para batir - 190 ml.
Preparación
La preparación de tortas para "terciopelo rojo" no difiere de la preparación de la masa para cualquier otra galleta. El esquema se basa en una mezcla separada de ingredientes secos de todos los demás ingredientes de la lista. Mezcle todos los ingredientes secos, excepto el azúcar, vierta el azúcar en un aceite suave y bata hasta que cambie de color a uno más claro. A la mezcla de aceite, ingrese gradualmente los huevos. Mezcle el kéfir y el color rojo de los alimentos, luego vierta gradualmente la mezcla de kéfir en el aceite. Después de configurar el mezclador, mezcle los ingredientes secos con líquidos, usando una espátula. Distribuye la masa en forma redonda aceitosa. Deje todo para hornear a 180 grados durante aproximadamente media hora. Revisa los pinchos.
La torta horneada se deja enfriar completamente y se divide por la mitad, y luego toma la crema. Es suficiente para batir la crema a la estabilidad, batir por separado el queso crema y el azúcar en polvo, y luego combinar las dos mezclas juntas y poner un tercio entre los pasteles refrigerados. El pastel original "Terciopelo rojo" decora la crema restante a tu discreción.
Una verdadera receta para el pastel de terciopelo rojo
Otra receta difiere de la anterior por las proporciones de los ingredientes de la masa y los componentes que se utilizan en la preparación de la crema. En ausencia de queso crema, puede usar crema agria con contenido graso.
Ingredientes:
Para el pastel:
- azúcar - 285 g;
- mantequilla - 230 g;
- cacao - 55 g;
- soda - 1 cucharadita de 1/4 cucharadita;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 290 g;
- kefir - 235 g;
- extracto de vainilla - 5 ml;
- colorante rojo para alimentos - 5 ml.
Para crema:
- queso crema 225 g;
- mantequilla - 230 g;
- azúcar en polvo - 285 g.
Preparación
Antes de preparar la torta "terciopelo rojo", conecte los componentes secos de la masa. Después, prepare una crema de mantequilla suave y azúcar, agregue a esta crema un poco de colorante para alimentos y extracto de vainilla. Batir los huevos junto con el kéfir y comenzar a introducir la crema líquida en la crema líquida, luego secar, mezclando suavemente y lentamente todo con un batidor. Distribuya toda la masa entre tres formas de 20 cm y deje en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Pasteles terminados completamente frescos.
Para la crema, mezcle la mantequilla suave junto con el azúcar en polvo, y cuando el aceite se vuelva cremoso, comience a agregarle queso crema. Alrededor de 2/3 de la crema entera se extiende entre los pasteles, y el resto del pastel está cubierto desde el exterior. La clásica torta de terciopelo rojo debe enfriarse por completo antes de cortarla y servirla.