El pastel de crisantemo

El pastel con el hermoso nombre "Crisantemo" tiene una apariencia no menos hermosa, que realmente se ve como una flor. Sin embargo, no es posible llamar a esta creación de arte de cocción una receta simple. Por supuesto, no se requerirá el nivel de habilidades culinarias de los restaurantes Michelin de usted, pero el momento en que este plato se selecciona de manera justa. Sin embargo, ¿a quién le importa el momento en que el resultado sobre la mesa sea tan hermoso?

Pastel de carne "Crisantemo" - receta

Como ya hemos notado antes, la preparación del pastel de Crisantemo no es una cosa rápida. La razón de la duración del proceso de cocción es precisamente la formación de los pétalos de la flor a partir de la masa. Cada pétalo de "Crisantemo" es una rebanada de levadura, o cualquier otra masa, con un relleno seleccionado en el interior, que se pliega como una pelmenka, aunque su perímetro no está desgarrado.

Ingredientes:

Para la prueba:

Para el relleno:

Preparación

Antes de cocinar el pastel de Crisantemo, tendremos que poner la masa de levadura. Para la prueba, es necesario combinar kéfir con leche, calentar ligeramente, diluir el azúcar en la mezcla y agregar la levadura. Dependiendo del fabricante, la levadura se puede activar de minuto a 10-15 minutos. A la mezcla de kéfir, agregue el huevo y la mantequilla, bata y vierta los ingredientes líquidos en un tazón de harina. Mezcle la masa blanda, pero no demasiado pegajosa, déjela caliente y déjela subir dos veces. La masa se aproxima amasar, extender y cortar en círculos de igual diámetro.

Pasamos las cebollas con ajo a través de la picadora de carne y agregamos el puré resultante a la carne picada. Para asegurarse de que la carne no se seque después de hornear, vierta la sopa en el caldo o un poco de agua. No te olvides de los condimentos. Extienda una cucharadita de carne picada en una taza de masa, distribúyala uniformemente y cúbrala con queso rallado. Dobla el círculo por la mitad dos veces, por segunda vez, tirando firmemente de los bordes opuestos. Ponemos el pétalo terminado en el borde del molde, el fondo del cual está cubierto de pergamino. Entonces, al colocar los pétalos en círculos, los llenamos con la forma completa.

Lubricar el pastel "Crisantemo" con huevo batido y ponerlo durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

Para que te sea más fácil, o si la masa escamosa está más cerca de tu corazón que la levadura, puedes hacer un pastel de crisantemo de un hojaldre, guiado por los mismos principios.

Pastel dulce "Crisantemo" - receta con semillas de amapola

Ingredientes:

Preparación

Prepare la masa de levadura de la receta anterior, déjela ir, mientras toma el relleno de amapola. Para hacer un relleno de la amapola, vierta las semillas de amapola con agua hirviendo y deje que se hinche. Cuando los granos se rompen, los molturamos con azúcar y dejar enfriar. Puede usar relleno de amapola ya preparado, que es fácil de encontrar en cualquier supermercado grande.

Divida la masa de levadura en trozos de un volumen desigual, primero enrolle 2/3 de la masa y cúbralos con una porción del relleno con semillas de amapola, y luego, por analogía, procedemos con el tercio restante. Ambas capas se enrollan en un rollo y cortan el rollo en 2/3 del ancho. Los segmentos del rollo están dispersos en sus diferentes lados, y los extremos del rollo están unidos entre sí. Haz lo mismo con un rollo más pequeño. Coloque el rollo más pequeño sobre el más grande, engrase el pastel de Crisantemo con el huevo de amapola batido y envíelo al horno durante media hora a 180 ° C.