La crema es un relleno perfecto para pasteles, canutillos y pasteles. Ciertamente hará que el postre sea jugoso y suave, tan dulce como el gourmet más exigente. Para la dueña no es difícil complacer a la familia con un simple pero increíblemente delicioso pastel con crema.
Cómo hacer una crema para un pastel?
Para que el llenado sea realmente exitoso, debe usar productos de calidad y conocer algunos secretos:
- Primero, mezcle los ingredientes (huevos, azúcar, harina), luego los hierve en un baño de agua hasta que espese. Después de eso, la masa se enfría y añada mantequilla batida.
- Para una variedad de crema, la torta de crema se mezcla con aditivos, como el chocolate y la leche condensada, el queso crema.
- Los cocineros experimentados recomiendan usar crema vegetal, ya que las cremas naturales pueden exfoliarse durante el batido.
- El azúcar se agrega estrictamente en las cantidades indicadas en la receta, por lo que si toma un poco más o menos, la consistencia de la crema cambiará.
Crema de crema para kapekeys - receta
Cuando se preparan deliciosos pasteles, se usa una crema para el capcake. En este caso, la mantequilla no debe ablandarse en un microondas o en un baño de agua, ya que de esta forma aparecen grumos. Lo mejor es cortarlo o frotarlo, y luego dejarlo ablandada a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- crema agria 20% de contenido graso - 500 ml;
- mantequilla - 1.5 paquetes;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 190 g;
- harina - 3 cucharadas. l.
- vainillina;
- cáscara de limón a voluntad.
Preparación
- Mezcle la crema agria y los huevos, espolvoree azúcar, vainillina y harina.
- Pon la mezcla en un baño de agua y cocina, revolviendo, hasta que espese. Habiendo recibido la consistencia necesaria, retire el recipiente del fuego y enfríelo.
- Mezcle la mantequilla ablandada y adjunte el resto de la crema. Agregue la ralladura y mezcle todo.
Crema para los canutillos
Todo el mundo sabe desde la infancia que la crema está llena de proteínas en proteínas, pero pocas personas pueden adivinar cuán fácil es cocinar un manjar en casa. Será necesariamente fácil, agradable y fragante. Esto se logra mediante el uso de blancos batidos en la masa de aire . Un sabor picante especial de postre se puede dar si agrega un poco de coñac a su composición.
Ingredientes:
- leche - 250 ml;
- azúcar - 120 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas l.
- mantequilla 85% de grasa - 250 g;
- coñac - 1 cda. l.
- vainillina.
Preparación
- Antes de cocinar, el aceite se saca del refrigerador y se deja ablandar.
- En una sartén mezcle la harina, el azúcar, la leche, los huevos y 100 ml de leche. Batir a fondo para que no queden grumos.
- En el otro tazón, la leche restante se lleva a ebullición. Se vierte la mezcla de huevo, azúcar y harina. Agitación, calentamiento en el fuego.
- La porción elaborada se deja enfriar y la mantequilla se bate con la vainillina hasta que se ponga blanca. Tan pronto como la crema se enfríe, se agrega al aceite en una cuchara, sin detenerse para batir. Luego vierta una cuchara de coñac para darle sabor.
Crema cremosa
Es muy fácil hacer crema con crema. En este caso, es especialmente importante usar platos limpios y secos, luego la crema podrá batir rápidamente. Además, el recipiente con crema debe reposar un rato en el refrigerador para que se enfríe. Este componente le dará un delicado y delicado sabor al postre.
Ingredientes:
- leche - 250 ml;
- mantequilla - 0.5 paquetes;
- azúcar - 1 taza;
- huevos - 3 piezas;
- almidón de maíz - 3 cdas. l.
- crema - 300 ml;
- vainillina.
Preparación
- Separe las yemas de las proteínas y mezcle con almidón de maíz. Caliente la leche y agregue las yemas.
- La mezcla se lleva a ebullición, mezclando continuamente. Mezcle la mantequilla con azúcar, vainillina. Mezcle ambas partes y bata bien.
- Ponga la batidora en un recipiente aparte y agregue suavemente una crema pastelera. Todo el tiempo otra vez, revuelve bien.
Custard Plombir
La clásica crema de helado se asemeja a un helado derretido. Se adapta perfectamente a la galleta de vainilla . Para elaborar, a menudo se usa leche, una receta similar debería ser para cada anfitriona, ya que el resultado es una crema increíblemente sabrosa que complementa perfectamente los pasteles.
Ingredientes:
- leche - 2 tazas;
- azúcar - 1 taza;
- harina - 2 cucharadas l.
- almidón - 1 cucharada. l.
- aceite - 100 g;
- crema - 160 ml;
- Vanillin - 1 bolsita.
Preparación
- El azúcar se mezcla bien con almidón y harina. Verter la leche y poner en la estufa.
- Continuamente removiendo, llevar a un espesamiento e inmediatamente retirado del fuego. Deja enfriar.
- Mientras tanto, bate la crema en una espuma exuberante.
- Batir por separado la mantequilla ablandada.
- En un recipiente, combine todas las partes y mezcle con un mezclador, agregue vainillina.
- Al final, vierten la crema, pero no se mezclan durante mucho tiempo, por lo que la crema no pierde su ligereza.
Plombir crema de chocolate - receta
Increíblemente deliciosa, se obtiene crema de chocolate, se asemeja a un helado con sabor a chocolate . En este caso, no es necesario utilizar el producto correspondiente, las cualidades del sabor ayudarán a recrear el cacao en polvo. Con el fin de dar al postre un sabor picante, el queso crema también es adecuado, especialmente una buena opción es Filadelfia.
Ingredientes:
- cacao en polvo - 2 cdas. l.
- crema - 400 ml;
- azúcar en polvo - 380 g;
- queso "Philadelphia" - 400 g.
Preparación
- Batir la crema.
- Azúcar en polvo tamizar a través de un tamiz.
- Mezcle la crema con cacao en polvo y polvo, queso derretido.
- Batir a la uniformidad y el esplendor.
- Poner en la nevera para congelar, y después de usar la crema de chocolate y chocolate para el propósito previsto.
Crema de crema en crema agria - receta
La crema es muy popular con la crema agria, gracias a su composición económica y universal es adecuada para cualquier cocción. La ventaja indudable es que está preparado a partir de productos simples en poco tiempo. La peculiaridad es que se bate al esplendor, en la crema terminada la cuchara debe pararse y no caerse.
Ingredientes:
- crema agria 25% de contenido graso - 250 g;
- azúcar - 100 g;
- mantequilla - 120 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas. l.
Preparación
- El aceite se deja ablandar a temperatura ambiente, y en una cacerola aparte mezcla la crema agria, el huevo, el azúcar y la vainillina con la harina.
- Masa durante 5 minutos en un baño de agua. El tiempo de espesamiento depende de qué crema agria se use contenido graso.
- La crema con sabor del relleno debe enfriarse, batir la mantequilla y agregarle una cucharada de natilla.
Crema con mascarpone
Con el fin de hacer una crema delicada más plombier, las amas de casa a menudo usan queso. Se puede administrar un sabor inexpresable de impregnación, si elige mascarpone. La crema se usa de inmediato, porque en el refrigerador durante mucho tiempo no se sostiene. Se usa para cocinar deliciosos postres, como el tiramisú. Esto se logra debido a las cualidades especiales del queso.
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 80 g;
- crema - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vainillina.
Preparación
- Bata el ritmo en un tazón hasta que los picos estén apretados. Lo principal es que no se retiran.
- Marcampone mezclado con azúcar en polvo, pero no se mezcla durante mucho tiempo, solo necesita lograr homogeneidad. Agregue vainillina.
- Combine ambas partes y mezcle la crema de vainilla en la parte superior superior.
Crema con crema
La crema extremadamente popular es plombir con leche condensada hervida. La consistencia necesaria se logra mediante el uso de gelatina. La preparación de la crema tomará alrededor de una hora. La ventaja es que para cocinar necesita una cantidad mínima de platos. Esta variante de la crema es adecuada para la impregnación de varios tipos de tortas y pasteles.
Ingredientes:
- leche condensada - 100 g;
- azúcar en polvo - 150 g;
- crema - 400 ml;
- gelatina - 1.5 cucharadita;
- vainillina - 1 sobre;
- agua - 50 ml.
Preparación
- La gelatina se remoja en agua y se deja durante 10-15 minutos para hincharse. Luego, en el baño de agua, derrita por completo.
- Látigo de crema refrigerada con un mezclador. Agitando, agregue azúcar en polvo y vainillina.
- Continúe batiendo con un mezclador, vierta la crema y la leche condensada. Lleve a la homogeneidad y apague el mezclador.
Crema con chocolate blanco
Para hacer una crema de chocolate inusual, la receta significa el uso de chocolate blanco. Al igual que con la aplicación de productos negros o lácteos, es posible agregar todo tipo de quesos para enfatizar la exquisitez del sabor y darle originalidad al plato. La opción ideal es el queso mascarpone.
Ingredientes:
- chocolate blanco - 0.5 fichas;
- crema - 400 ml;
- azúcar - 400 g;
- queso crema - 400 g.
Preparación
- Azota a fondo la crema.
- Derretir el chocolate y el queso, mezclar con la crema.
- Batir al esplendor.
- Enfriar en el refrigerador.