La hamburguesa tradicional para la cocina oriental de forma triangular o cuadrada (samsa) no presenta absolutamente ninguna dificultad para cocinar en casa, especialmente si se utiliza como base una masa de hojaldre ya preparada. El relleno de samsa casero de hojaldre puede ser muy diverso: los que comen carne prefieren la carne de cerdo, el cordero o el pollo y los vegetarianos: guisantes, patatas y calabazas.
Samsa uzbeca de hojaldre
Ingredientes:
- hojaldre - 1 paquete;
- cordero - 750 g;
- cebollas - 2 piezas;
- sal - 2 cucharaditas;
- comino - 1 1/2 cucharadita de cuchara;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- sésamo, aceite vegetal.
Preparación
Preparar samsa de hojaldre no es una tarea lo suficientemente complicada y rápida, si no se tiene en cuenta el hecho de que la carne para el relleno es deseable cortar manualmente para preservar su jugosidad. Como relleno, elegimos el cordero, pero puedes darle preferencia al cordero y la carne.
Por lo tanto, corte la carne en cubos pequeños y también pique finamente la cebolla. Combinamos la carne con el relleno, agregamos sal y pimienta al gusto, así como también comino molido (ziru). Para que el relleno funcione mejor, mezcle la carne picada con el huevo batido con dos cucharadas de agua. Ahora, toma la masa. La masa de hojaldre se extiende y corta círculos. En el centro de cada círculo colocamos el relleno de carne y conectamos los tres bordes de la masa en el centro para que se obtenga un triángulo.
Lubricar cada samsa con aceite vegetal y espolvorear con semillas de sésamo. Hornea los pasteles durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 210 grados.
Hojaldre de pollo hecho con masa picada
Ingredientes:
- hojaldre de levadura - 1 paquete;
- pollo picado - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- Curry molido - 1 cucharadita;
- chile molido - 1/2 cucharadita;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- comino - 1/2 cucharadita;
- hojas de menta - 1 cucharadita;
- jengibre molido - 1/2 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En la sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos las cebollas rebanadas hasta que esté transparente. Mezcle la cebolla con el ajo picado, agregue el curry molido, el jengibre, el chile, la cúrcuma, el comino y el pollo picado. Freír el relleno hasta que se evapore el exceso de humedad de la sartén. Luego combine la carne picada de pollo con menta en rodajas y enfríe el relleno.
Enrolle la capa de masa de levadura y corte en círculos de igual diámetro. En el centro de cada círculo colocamos la carne que llena y astilla los bordes del samsa por tres lados para formar un triángulo. Lubrique las empanadas con aceite vegetal y hornee la samsa de la levadura de hojaldre durante 15-20 minutos a 200 grados.
Receta de samsa vegetariano de hojaldre
Ingredientes:
- patatas - 500 g;
- mantequilla - 20 g;
- chile picante - al gusto;
- Comino molido - 2 cucharaditas;
- Semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- hojas de cilantro;
- hojaldre - 1 embalaje.
Preparación
Mi papa, limpia, corta y hierve en agua con sal
Extiende la masa y corta los círculos. En el centro de cada círculo colocamos una pequeña cantidad de relleno, dividiendo los bordes. En freír, calentamos el aceite vegetal y freímos el samsa hasta que esté dorado. Empanadas listas extendidas en una servilleta para apilar el exceso de grasa.