La sopa de guisantes por derecho se puede considerar una de las propiedades principales de la cocina rusa, que no pierde su relevancia hasta ahora. La tecnología de cocinar tal plato, aunque se distingue por su simplicidad, pero todavía necesita tiempo, la mayoría de los cuales es el remojo de los guisantes. Decidimos contar en detalle cómo cocinar rápidamente guisantes para sopa con nuestras propias manos.
Cómo remojar guisantes para sopa?
La forma más obvia de cocinar rápidamente es remojar guisantes para sopa. Rápidamente, esta técnica se puede llamar relativamente, ya que lleva horas remojar, pero la cocción se reduce marcadamente, y finalmente los guisantes se hierven a una consistencia de puré.
Los guisantes enjuagados deben verterse con abundante agua fría fresca y dejarlos. La cuestión de cuánto remojar los guisantes para sopa, no pierde su relevancia: generalmente las legumbres se dejan durante aproximadamente un cuarto del día, es posible durante toda la noche, pero no más, de lo contrario los guisantes pueden fermentar. Después de que haya transcurrido el tiempo, las legumbres se enjuagan y se envían a cocinar en porciones de agua dulce sin aditivos. Cocinar después de un largo remojo no toma más de una hora, mientras que durante la cocción la cantidad de agua disminuirá, así que no olvides verter el líquido fresco.
Reduzca el tiempo de remojo y las legumbres para cocinar pueden estar usando artilugios modernos, por ejemplo, variedades múltiples o ollas a presión. Antes de hervir los guisantes para la sopa, los frijoles se remojan durante un par de horas. Después de quedarse dormidos en una olla a presión y cocinar bajo presión durante aproximadamente media hora, en la cocción multivark se lleva a cabo en el modo "Quenching" durante dos horas.
Cómo cocinar la sopa de guisantes a los guisantes?
A pesar de que desde el punto de vista científico, los guisantes son mejores para remover sustancias que impiden la digestión, muchas amas de casa, para ahorrar tiempo en la preparación de sopas, han encontrado sus formas de digerir las leguminosas en un estado de puré, excluyendo el remojo.
El primer método es simple: elija guisantes triturados. Entonces evitará problemas innecesarios con remojo, y la sopa lista saldrá espesa y puré. Antes de cocinarlos, los guisantes picados se lavan para limpiar el agua, y luego se ponen en agua hirviendo (o caldo ).
Otra forma de hervir los guisantes para aquellos a los que les gusta las sopas de puré es agregarle cubos de papa aproximadamente media hora después del comienzo de la cocción. Además, que la papa ayuda a hacer la sopa más densa y cremosa, también promueve la digestión de las mismas legumbres.
Muchos insisten en que es mejor encontrar los guisantes con agua lo más tarde posible, preferiblemente antes de hervir. Por lo tanto, inmediatamente después del punto de ebullición, los guisantes se lavan y solo entonces se cubren en una cacerola. Después, el proceso de cocción tomará alrededor de una hora, la sal, como de costumbre, debería ser solo al final. El tiempo de cocción se puede acortar si decides preparar una sopa con más textura, con guisantes enteros, intercalados con
Si los guisantes no se hierven en la sopa, puede ser ácido con soda. Una pequeña cantidad de refresco promueve un ablandamiento rápido del núcleo almidonado de las legumbres, lo que conduce a la digestión literalmente a un estado de puré. Agregue soda a los guisantes después de hervir el agua. Pellizco promedio, alrededor de un cuarto de cucharadita, suficiente para hervir una olla pequeña de guisantes. Preocuparse por el hecho de que a los guisantes listos no se les dará soda no los vale, lo más importante, que no fue mucho. Por supuesto, que este método es adecuado en el caso de que vayan a poner en la sopa los guisantes listos.