Este artículo es para aquellos que no han encontrado cordero antes y no saben qué y cómo cocinar rápidamente con este tipo de carne. Muchos se niegan a preparar varios platos a partir de él, y admitir completamente en vano. Después de todo, de la pulpa de un cordero joven resulta un shish kebab increíblemente sabroso, y de la carne a los huesos es un shurpa increíblemente aromático, rico y divinamente delicioso. A continuación, hablaremos sobre todos los matices de cocinar estos platos.
¿Qué tan correcto y sabroso es cocinar shish kebab de cordero?
Ingredientes:
- cordero (pulpa) - 1.5 kg;
- zumo de tomate o granada recién exprimido - 300 ml;
- agudo adzhika - 15-20 g;
- polvo de mostaza - 10-15 g;
- cilantro molido - 15 g;
- zira - 1 pizca;
- Pimienta roja molida y caliente - 1,5 cucharaditas;
- curry y cúrcuma: 1,5 cucharaditas cada uno;
- canela molida y lúpulo-suneli - 1,5 cucharaditas cada uno;
- cabeza grande de ajo - 1 pc;
- bulbos de cebolla - 250 g;
- sal de mesa
Preparación
Cordero: carne con un sabor y un olor específicos, que, si se desea, puede neutralizarse con un conjunto exitoso de condimentos y especias. Para preparar un delicioso shish kebab de este tipo de carne, debe ser premarinado. Cortar la carne lavada y seca en rodajas y poner en un recipiente para marinar. Añadimos al cordero un adzhika agudo, polvo de mostaza, cilantro molido y zir, y también arrojamos pimienta negra y roja molida, canela y cúrcuma, curry y lúpulo-suneli. Los dientes de ajo limpian, empujan a través de la prensa y también ponen a la carne. También agregamos sal y mezclamos cuidadosamente la carne con especias, sal y ajo, luego frotamos suavemente en rodajas.
Llene el cordero ahora con jugo de tomate o de granada y déjelo de ocho a diez horas. Después de un tiempo, la base líquida de adobo se drena, se puede usar para hacer la salsa, hervir a fuego lento hasta que se espese, colocar la carne previamente limpiada, la cebolla pelada, cortar con anillos o medios anillos, y mezclar. Le damos carne de cordero para marinar junto con las cebollas durante unas horas más, después de lo cual podemos proceder directamente a freír shish kebab. Ensarte las rebanadas en el pincho y fría las brasas hasta que estén listas, volteándolas periódicamente.
Cómo cocinar una cucharada de cordero rápida, sabrosa e inodoro - receta
Ingredientes:
- cordero - 560 g;
- leche entera - 250-380 ml;
- patatas - 560 g;
- pimientos búlgaros dulces - 280 g;
- una vaina de pimiento rojo picante - 1 pc;
- bulbos de cebolla - 280 g;
- zanahorias - 230 g;
- tomates frescos - 230 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- albahaca y tomillo;
- girasol sin aceite aromático - 55 ml;
- mezcla de tierra de cinco pimientos;
- sal gruesa;
- Verdes frescos para elegir.
Preparación
Para cordero shurpa resultó delicioso y no tenía un sabor y aroma específico inherente en el cordero, la carne debe empaparse en leche de antemano. Para hacer esto, enjuague el producto, corte en rodajas de porciones, colóquelo en una cacerola y llénelo con leche entera durante varias horas. Después de un lapso de tiempo, lavamos los trozos de carne, los secamos y los freímos en un caldero en un aceite de girasol al rojo vivo sin fragancia, para obtener un color intenso en todos los lados. Ahora agrega la cebolla. Debe ser eliminado de las hojas y cortado en medio anillos. Cuando las piezas de cebolla adquieran un tono dorado y se ablanden, agregue el ajo picado picado y fría durante otros minutos.
Ahora ponga en el caldero zanahorias peladas y en rodajas y pimientos búlgaros, agregue los tomates frescos triturados, agregue la pasta de tomate y sazone el contenido de la yuca con tomillo y albahaca. Llenamos la carne con verduras con agua hirviendo, tapamos con una tapa, reducimos el calor después de hervir y dejamos que la comida por media hora.
Al final, ponemos patatas en un shurpa. Debe ser limpiado y cortado en cuatro o seis partes longitudinales. También agregamos sal, una mezcla de pimientos y cocinamos el plato a la suavidad de las rodajas de patata.
Cuando esté listo, servimos shurpa con hierbas frescas.