Manti - un plato que es común entre los pueblos de Asia Central. El tamaño del manto es 3-4 veces más usual para nosotros pelmeni . Pero la diferencia no es solo esto. El relleno de los mantos se toma con cordero y no se desplaza a través de una picadora de carne, sino que se pica a mano. Además de la carne en el relleno a menudo cocidos guisantes hervidos, verduras recién cortadas (ortiga, alfalfa). Los vegetales se escaldan primero y luego se fríen en aceite vegetal. La masa se hace fresca, a menudo solo consiste en agua y harina. Prepare la manti no en una olla de agua hirviendo, sino en un vapor en un cilindro especial de varios niveles, en el que el agua está solo en el fondo.
Por supuesto, todo esto se refiere a la forma tradicional de cocinar. Muchas amas de casa en otros países han adaptado este plato según las realidades existentes. En lugar de carne picada de cordero, se utiliza carne de res, cerdo, pavo, pollo o mezclado en varias combinaciones. Como suplemento son las verduras y verduras habituales. Y para cocinar, se coloca un vaporizador o un multivark con un régimen similar. No menos diversas y formas de preparar la masa. Hoy hemos recopilado las recetas más comunes para la prueba del manto en uzbeko. Los productos para esto necesitan muy simple.
Lee y descubre cómo hacer masa para manti.
Manty masa - receta de cocina
Ingredientes:
- harina de trigo - 1 kg;
- huevos de pollo - 2 piezas;
- aceite de oliva - 40 ml;
- agua 400 ml;
- sal - 1 cda. cuchara.
Preparación
Tomamos platos profundos y tamizamos la harina allí, saturándola con oxígeno. En la colina formada hacemos una profundización. Rompemos en ambos huevos. Mezcle el agua con sal y aceite de oliva. El agua para esta prueba necesita un resfriado. Si tiene calor, coloque con anticipación en el refrigerador. Comience a verter gradualmente en el agua y revuelva con una cuchara. Luego ponga la cuchara y amasar la masa con las manos. Corta un pedazo de película alimenticia, pon la masa sobre ella y envuélvela. Deja descansar. Para limpiar en un lugar cálido o frío no es necesario, suficiente temperatura ambiente normal. Después de 30 minutos puedes obtener la masa y cocinar la manti.
Masa correcta para manti
Ingredientes:
- agua 250 ml;
- harina - 500 g;
- sal - un tercio de una cuchara;
- Aceite de girasol - 20 ml.
Los verdaderos conocedores de mantis saben que medir los productos para una prueba no tiene sentido. La harina tiene una humedad diferente, una cantidad diferente de gluten. Esta diferencia depende de la variedad solo en una pequeña medida. La principal influencia es el lugar de crecimiento del trigo, el modo de almacenamiento e incluso ... ¡el estado de ánimo del cocinero! Este último, por supuesto, es una broma, pero aún la experiencia y las habilidades culinarias contribuyen. La masa se debe sentir, entender, luego todos los productos serán excelentes.
Por lo tanto, toma la harina y tamiza en un tazón o un plato hondo. Para esto usamos un tamiz con pequeños agujeros. Disuelva la sal en el agua, agregue el aceite y mezcle. Vierta este líquido en la harina y amasar la masa. Lo levantamos y lo golpeamos contra la mesa. Entonces lo repetimos varias veces Debido a este método, la masa se convertirá en plástico. Lo amasamos a mano, formando un pastel. Envolvemos la torta plana en un paquete. Lo ponemos en un bol, lo cubrimos con una servilleta liviana y lo dejamos. Media hora es suficiente para que la prueba sea perfecta para hacer Manti.
Manty - receta clásica
Ingredientes:
- agua - 1 vaso;
- harina - 2.5 vasos;
- sal - un tercio de una cucharada.
Preparación
Enfriamos el agua en el refrigerador. Vierta la sal en ella y comience a agregar la harina mientras la tamiza. Revuelva todo con una cucharada, y luego proceda a amasar a mano. Mese durante mucho tiempo, para que la masa sea absorbida por el oxígeno y se vuelva tan elástica como sea posible; este es un punto muy importante. Luego coloque la masa en un recipiente, cúbrala con una servilleta fina y "olvídese" de ella; debe reposar durante al menos 30 minutos para que el gluten se hinche. Después de esto, proceda al moldeado de manti. Pueden hacerse con carne con muchas cebollas o vegetales.