Por lo general, la cena se intenta cocinar menos "pesada" que la cena, por lo tanto, el menú incluye más platos de verduras. Durante la temporada, las amas de casa a menudo se preguntan qué hacer con la berenjena para la cena. Le damos varias opciones.
Caviar de ultramar con variaciones
Una gran opción: caviar de berenjenas, para la cena se puede servir con bollos o tostadas, papas hervidas, ensalada de verduras, pescado horneado y otros productos.
Ingredientes:
- berenjena mediana madura - 3-5 piezas;
- sal, cocinado, libre de impurezas - 1 cucharadita sin tobogán;
- pimienta recién molida (mezcla) - al gusto;
- primer aceite de girasol prensado sin refinar - 30 ml;
Ingredientes relacionados:
- mayonesa de aceite de oliva 150 g;
- cebolla cebolla marrón - 70 g;
- tomates maduros de color rosa denso - 3-4 piezas;
- verdes (perejil, cilantro, eneldo, albahaca , menta) - al gusto.
Preparación
Inmediatamente haremos una reserva: a partir de los ingredientes que lo acompañan será necesario ya sea mayonesa u otros componentes. Preparamos la base para el caviar: mi azul, los ponemos en una bandeja para hornear y lo enviamos al horno. Las berenjenas se cocinan durante 20 minutos por cada lado, después de lo cual las enviamos inmediatamente con agua fría, peladas y colocadas en un recipiente, bien tapadas con un tazón de menor diámetro, colocamos el yugo. Mientras el azul está vacío, pasarán un par de horas. Lo fusionamos y dejamos que las berenjenas pasen a través de la picadora de carne, cortando con un cuchillo con una cuchilla ponderada o ronroneando la licuadora. Solim, pimienta. Si cocinamos caviar "blanco", agregue mayonesa y aceite vegetal y bate bien. Si el caviar quiere "rojo", entonces caliente el aceite y sobre él pasamos una cebolla finamente picada y puré de tomates. Cuando la cebolla esté suave, mezcle la fritura con las berenjenas y bata. Si lo desea, agregamos verduras finamente picadas.
Solo frito
La receta de una deliciosa berenjena para la cena puede ser muy simple e incluye solo 3 componentes (sin incluir condimentos).
Ingredientes:
- ajo con piel azul - 1 cabeza mediana;
- Aceite de girasol sin refinar sin olor - 1/3 taza;
- las berenjenas son pequeñas, mejor blanco - 0,7 kg;
- sal yodada o mar sin aditivos - 1 pizca;
- un conjunto de especias a su gusto - 1 pizca.
Preparación
Para preparar deliciosas berenjenas para la cena, no te olvides de remojarlas. Cortar la berenjena en tiras y dejar en agua fría durante aproximadamente media hora. Sacamos las rebanadas y las secamos con una toalla. A continuación, caliente el aceite y en las berenjenas a fuego medio hasta obtener un tono dorado agradable. Llenamos el ajo machacado con sal y especias y lo mezclamos. Es mejor cocinar este plato con anticipación, para que las berenjenas fritas para la cena tengan tiempo de absorber el aroma del ajo y las especias.
Acerca de las opciones
Usando la receta anterior, puede preparar una ensalada de berenjenas para la cena (si no tanto para alimentar a la familia). Agregue cualquier ingrediente a su gusto: jamón rebanado o salchicha hervida, queso rallado, pimienta búlgara al horno o en crudo, picarlo con paja. También con berenjenas se combinan perfectamente maíz enlatado, cebollas encurtidas, tomates frescos, pollo hervido o frito, papas al horno y, por supuesto, verduras. Bueno, si no quieres inventar una ensalada, solo sirve berenjenas con una barra de perlas para cenar, cocinando gachas de avena según tu receta favorita.