¿Te has preguntado alguna vez por qué algunos propietarios de albóndigas son suaves y jugosos, y alguien, un bulto duro? Hoy compartiremos con usted algunos secretos y le diremos cómo preparar una masa delicada para pelmeni de diferentes maneras.
Masa blanda y suave para ravioles en el agua
Ingredientes:
- harina - 420 g;
- yema de huevo - 2 piezas;
- mantequilla - 30 g;
- agua filtrada - 150 ml.
Preparación
Tamizamos la harina en una mesa limpia. Luego, en el medio, hacemos una pequeña ranura y viertemos allí el aceite derretido y enfriado. Después de eso, agregue las yemas de huevo y amasar gradualmente la masa, vertiendo si es necesario agua helada. Cuando se mezclan todos los ingredientes, la masa se amasa intensamente durante otros 10 minutos. Ahora, envuélvela suavemente en una película y retírala al frío. Después de media hora, la masa blanda lista para usar se usa para hacer ravioles caseros.
Masa tierna para ravioles de kéfir
Ingredientes:
- harina - 300 g;
- kefir 3.2% - 200 ml.
Preparación
El kefir refrigerado se vierte en una cacerola y vierte gradualmente en porciones tamizadas a través de una harina de tamiz. Amasar bien una masa blanda homogénea, y luego envolverla en una fina película alimenticia y dejarla durante unas horas en el refrigerador. Luego de un lapso de tiempo, procedemos a moldear y formar ravioles caseros.
La receta de una masa de albóndigas de crema agria
Ingredientes:
- harina - 730 g;
- agua filtrada - 200 ml;
- huevo - 2 piezas;
- crema agria baja en grasa - 200 ml;
- la sal es una pizca.
Preparación
Los huevos sin cáscara se colocan en un bol, mezcle una batidora y agregue la crema agria. Luego vierta gradualmente en agua fría, mezcle bien y vierta la harina tamizada en pedazos. Amasamos una masa bastante empinada pero delicada para pelmeni, y luego la cubrimos con una toalla de tela y la dejamos durante 1,5 horas, envuelta en una película.
Masa tierna para albóndigas en leche
Ingredientes:
- harina - 1 kg;
- leche de vaca - 500 ml;
- huevo - 2 piezas;
- comida salada - pellizco.
Preparación
En una cacerola, rompa los huevos crudos y bátalos con un mezclador hasta que estén jugosos, dejando caer una pizca de sal de mesa. A continuación, vierta la leche fría, vierta un poco de harina, mezcle y coloque los platos en un fuego muy débil. Después del espesamiento, quítelo del fuego, vierta los pedazos de harina y mezcle bien la masa antes del estado elástico. Déjalo durante 30 minutos para recostarse, y luego proceda a la formación de albóndigas .