Bulgur es crup obtenido de trigo con la ayuda de un tratamiento térmico especial y trituración. Se extendió ampliamente en Asia y África. A diferencia de muchos otros grupos, no hierve, se vuelve blanda y la aplicación es tan amplia que a menudo se usa en forma cocida fría incluso como ingrediente en ensaladas.
Crup de bulgur - una receta simple para cocinar gachas para decorar
Ingredientes:
- bulgur fracción media o gruesa (molienda) - 250 ml;
- agua (fría) - 500 ml;
- mantequilla - 120 g;
- sal.
Preparación
Al preparar bulgur, es necesario tener en cuenta algunas de sus características. Los platos deben elegirse de paredes gruesas, ya que no debe ser tanto para cocinar, sino más bien para languidecer, por lo que es mucho más fácil prepararlo de forma multivariante. Cuando cocine crup aumenta tres veces, y como consecuencia, siempre debe tener en cuenta el tamaño de los platos o el volumen del cereal en sí. Y una característica más de este cereal, es tostar. Antes de cocinar, el bulgur se fríe en mantequilla, independientemente de qué plato se utilizará más adelante.
Por lo tanto, derrita la mantequilla y espolvoree la crup en ella, revuelva freír unos 3 minutos después de lo cual vierta el agua y la sal. Y después de hervir, reduzca la temperatura al mínimo y cúbralo, después de 15-20 minutos, el bulgur estará casi listo, solo tendrá que administrarse durante aproximadamente 5 minutos.
Pilaf con carne de bulgur - receta
Ingredientes:
- grasa - 150 g;
- carne de vacuno - 0,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- cebolla - 2 cebollas;
- agua - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ cdta;
- cilantro - ½ cucharadita;
- ajo - 1 cabeza;
- agracejo - 5 pcs.;
- pimiento picante - 1 pc;
- mantequilla - 100 g;
- sal.
Preparación
Para plov de bulgur, necesitará los mismos platos que para el arroz, más familiar para nosotros, debería ser una cacerola o un caldero con paredes gruesas. La grasa de cerdo o el cordero kludyuchnyy cortado no grande y ponen en el calor. En este momento, corte la carne no más grande que 1/3 de la caja de fósforos, y la proa en un cuarto del aro. Después de que la grasa se haya derretido, aumente la temperatura y, esperando por un tiempo, ponga la carne allí, esto se hace para que la carne no deje que se vaya el jugo, pero inmediatamente lo agarra como si estuviera friendo.
Es hora de comenzar a preparar zanahorias, es abundante en plov, y las zanahorias no necesitan ser cortadas en pajillas muy largas, de unos cinco centímetros. A la carne frita, agregue la cebolla, y después se ablanda y las zanahorias. Bulgur en una sartén por separado freír en aceite durante unos 3 minutos y estará listo para su uso. Luego, fríalos y zanahorias, vierta 250 mililitros de agua caliente, sal. Coloque el pimiento picante y la cabeza de ajo no completamente limpia, solo se debe quitar la capa superior de la cáscara. Agregue la mitad de las especias y revuelva, al menos reduzca la temperatura, alrededor de 10 minutos, todo debe extinguirse. Ahora extienda una capa de bulgur, en ningún caso mezcle con carne y verduras, simplemente extienda una capa y nivele con un ruido, y después de todo con el mismo ruido, vierta los 250 ml restantes de agua caliente para no romper la capa de bulgur. Y agregue sal y agregue las especias, después de hervir, hasta que esté listo para esperar no más de 20 minutos.
Receta para cocinar bulgur con verduras
Ingredientes:
- bulgur - 160 ml;
- agua - 320 ml;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- calabacín - 1 pc;
- tomates cherry - 5 piezas;
- guisantes verdes - 120 ml;
- maíz - 3 cdas. cucharas;
- Queso duro (rallado) - 2 cdas. cucharas;
- romero - ½ cucharadita;
- aceite de oliva - 40 g;
- Mantequilla - 60 g;
- perejil - 1 manojo;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Cortar aproximadamente los mismos trozos de calabacín y pimiento dulce, luego rápidamente durante 7 minutos freírlos en aceite de oliva a alta temperatura, después de agregar el corte de cereza en cuatro partes, romero, sal, pimienta y freír durante 5 minutos más. Después de colocar las verduras en la misma sartén, derrita la mantequilla y fría el bulgur, después de agregarle agua. Y después de 20 minutos, devuelva las verduras al bulgur, vierta los guisantes y el maíz, mezcle y deje que se prenda fuego durante aproximadamente 5 minutos. Colocado en un plato bulgur con verduras espolvorear con queso y si hay verduras picadas.