En invierno, cuando los guisantes verdes frescos son casi imposibles de encontrar, puede acudir al rescate con su colega cuidadosamente congelado o enlatado. El uso de tales arvejas puede ser donde y como lo desee, nosotros, en las recetas, haremos varias sopas sabrosas basadas en frijoles enlatados.
Sopa con guisantes en conserva - receta
Ingredientes:
- guisantes en conserva - 230 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- zanahorias - 110 g;
- cebollas blancas - 95 g;
- apio (tallo) - 70 g;
- jamón o tocino - 85 g;
- la hoja de laurel;
- agua - 1.2 litros.
Preparación
Calientamos una pequeña cantidad de aceite de oliva en la olla y lo usamos para guardar las verduras de sopa básica: cebollas blancas, zanahorias y apio en cubitos. Cuando las verduras lleguen a la mitad del tiempo de preparación, es hora de agregarles un poco de jamón o tocino, lo que hará que el sabor y el aroma de la sopa sean un poco más ahumados. Cuando la carne esté dorada, ponga una hoja de laurel, mezcle cuidadosamente todo, vierta los guisantes (puede junto con el líquido) y llénelo con agua. Cubra los platos con la tapadera y prototela durante media hora.
Sopa cremosa con guisantes enlatados
Ingredientes:
- guisantes en conserva - 320 g;
- caldo de verduras - 1.2 litros;
- cebolla blanca - 85 g;
- diente de ajo;
- crema - 90 ml;
- aceite de oliva;
- una mezcla de hierbas italianas secas.
Preparación
En el aceite caliente fría los guisantes en lata con cebolla y hierbas provenzales. Después de un par de minutos, agregue el diente de ajo pasado por la prensa a la sartén y espere otros 30 segundos. Cambiamos el contenido de la sartén a una cacerola y lo llenamos con caldo de verduras. Dado que el caldo ya está listo, y los guisantes son suaves, mantener el plato en llamas no será largo, literalmente 7-10 minutos. Ahora es el momento de preparar nuestra sopa con guisantes enlatados. Use una licuadora para este propósito, y si es necesario, pase la sopa a través de un colador. Para que el plato tenga un sabor cremoso, vierte un poco de crema de grasa justo antes de servir.
Sopa de pollo con guisantes enlatados
Ingredientes:
- aceite de oliva - 30 ml;
- cebollas blancas - 75 g;
- pimiento dulce - 90 g;
- ajo - 4 dientes;
- pollo picado - 300 g;
- caldo de pollo - 3 l;
- Orégano seco, comino: 4 gramos cada uno;
- guisantes en conserva - 850 g.
Preparación
Calentar el aceite de oliva en el brasero, freír en él cebollas finamente picadas y pimientos dulces. Cuando la cebolla es transparente, colocamos verduras, dientes de ajo y hierbas secas a través de la prensa. Tan pronto como escuche el aroma, mezcle el contenido del brasero con guisantes y llénelo de caldo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras se prepara la sopa, cuide el pollo. Cierra las albóndigas picadas de la carne picada de pollo y hiérvelas en un caldo caliente hasta que estén listas.
Sopa de guisantes con guisantes enlatados
Ingredientes:
- guisantes en conserva - 460 g;
- agua - 1,8 l;
- juego de sopa de verduras (zanahorias, cebollas, tallos de apio) - 220 g;
- hinojo fresco;
- vino blanco - 35 ml;
- tocino - 3 rebanadas;
- leche - 300 ml.
Preparación
En una sartén freír lonchas de tocino, esperando, cuando de ellos se ahogarán todas las grasas. Sobre la grasa resultante, pasamos las verduras picadas cortadas en cubos, y después de 6 minutos de asado, las llenamos con vino blanco y esperamos hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo. Ponemos vegetales para guisantes, servimos el contenido de la sartén con caldo y cocinamos durante 12-15 minutos a fuego medio. Agregue la leche al caldo, bata la sopa con una licuadora en un puré y déjela pasar por el tamiz para una mayor uniformidad. La sopa lista se recalienta y se mezcla con verdes de eneldo. Servir con picatostes de pan blanco.