Hay muchas recetas en las que un plato tan maravilloso como el rebozuelo frito se puede preparar no solo con una deliciosa y jugosa cebolla, sino también con la adición de otros ingredientes que combinan perfectamente con ellos.
Receta de patatas fritas con champiñones, rebozuelos y cebollas
Ingredientes:
- rebozuelos frescos - 700 g;
- patatas (medio) - 5-7 piezas;
- grasa fresca - 60 g;
- cebolla (grande) - 1 pc;
- aceite de girasol - 50 ml;
- sal fina - al gusto;
- perejil verde - 5-6 ramas.
Preparación
Clasificamos y lavamos todas las setas. Para que se sequen un poco con una toalla limpia. Pele las papas de la cáscara y córtelas, de modo que salga una paja espesa.
Una porción de grasa fresca se corta en cubos con un cuchillo, se pone en una sartén de hierro fundido y, en promedio, calentamos la grasa. Luego eliminamos las rodajas de la grasa derretida, colocamos las papas cortadas en la grasa, las rociamos con sal pequeña y freímos hasta que estén listas de la manera habitual.
Nos colocamos secos y cortados en 2 a 3 piezas de chanterelle en una sartén de teflón con aceite de girasol al rojo vivo, agregamos sal y comenzamos a freír. Tan pronto como el líquido liberado de los champiñones se evapore, agregue las cebollas cortadas en un cuarto del aro y continúe freír hasta que estén doradas.
Ahora colocamos los champiñones listos en una sartén de hierro fundido con papas y una espátula de madera, mezclamos todo y luego espolvoreamos con perejil. Cubra el plato casi listo con una tapa y caliéntelo durante 3 minutos.
Rebozuelos fritos con cebolla, zanahoria y crema agria
Ingredientes:
- champiñones (rebozuelo) - 1,5 kg;
- zanahorias (medio) - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas;
- crema agria con contenido graso (25%) - 1 artículo;
- aceite de girasol - 60 ml;
- sal de cocina - 2 pizca;
- una mezcla de pimientos, al gusto.
Preparación
Escaneamos cuidadosamente cada hongo y lo lavamos. Si los níscalos son bastante grandes, córtelos en un número conveniente de piezas. Dobla los champiñones preparados en una sartén grande y alta, vierte agua limpia y, añadiéndole un poco de sal, la enviamos a la estufa de gas. Después de que se vayan durante aproximadamente 15-20 minutos, quite la cacerola y mueva su contenido en un colador grande. Después de 5 minutos, cuando el agua virgen extra se drena de los níscalos, los esparcimos en la olla con el aceite precalentado. Cuando las setas comiencen a tomarse con costras doradas, ingrese aquí la cebolla finamente picada, y después de un par de minutos agregue las zanahorias ralladas más finas. Espolvoree hongos con verduras y sal y una mezcla de varios pimientos. Cuando las zanahorias y las cebollas se fríen y ablandan, introducimos la crema agria con contenido graso en la cacerola y mezclamos todo. Reducimos el fuego al mínimo y tapamos el plato con una tapa durante 13-15 minutos.
Rebozuelos cocinados en esta receta maravillosamente combinados con una guarnición de alforfón o arroz.
Rebozuelos fritos con cebolla, huevo y ajo
Ingredientes:
- rebozuelos - 500-600 g;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas - 2 piezas;
- Mantequilla - 40 g;
- aceite de girasol - 2 cdas. cucharas;
- sal - al gusto.
Preparación
Los chanterelles preparados se cortan en pequeños trozos. Cebollas peladas, semirriedas trituradas, no más gruesas que 1-2 milímetros. En una sartén grande, ponga un pedazo de mantequilla y derrita débilmente. Además agregamos aceite de girasol aquí y untamos todas las cebollas trituradas y el ajo picado melenko. Cuando la cebolla esté ligeramente blanda, agregue los níscalos, espolvoree toda la sal de cocina y, con agitación constante, fríalos hasta que queden dorados en los champiñones.
Los huevos se introducen en el cuenco, se les agrega una pizca de sal y se agita el batidor. Ahora, vierta rápidamente en los champiñones y mezcle todo hasta que los huevos se agarren por completo. Cubrimos el plato con una tapa adecuada y después de 2-3 minutos estará listo.