Panqueques: productos horneados suaves y delgados de forma redonda a partir de harina de cereal (generalmente trigo, avena, cebada o trigo sarraceno). Este es uno de los platos tradicionales más antiguos de la cocina eslava, cuya historia se remonta a tiempos pre-escritos y cultos paganos sacros (cada panqueque es un símbolo del sol). Platos similares son conocidos por otras naciones. Los panqueques se hornean actualmente en cualquier momento y especialmente durante la semana de Shrovetide (todos los días).
Hay muchas recetas de panqueques, ahora le diremos cómo preparar panqueques de levadura con leche, la masa también se puede cocinar en leche agria, también, será delicioso.
Deliciosos panqueques de levadura con leche - receta
Ingredientes:
- harina de trigo (mejor panqueque y / o se puede mezclar con avena) - 2 tazas;
- levadura, prensada fresca - 25 g;
- la leche es fresca: aproximadamente 1,2 litros;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- sal - 2 pizca;
- mantequilla - 25 g;
- un trozo de manteca o manteca de mantequilla.
Preparación
Triture la levadura fresca y llénela con leche ligeramente tibia (la tercera parte del volumen prescrito en los ingredientes). Agregue un cuarto de la harina y el azúcar. Mezcle bien y coloque el recipiente con el opaco en el calor durante unos 20 minutos.
Cuando aparezca la espumosa "tapa", vuelva a mezclar, espere otros 10 minutos y vierta la saliva en un tazón grande. Agregue la harina tamizada, derretida, pero no el aceite caliente, la sal y los huevos. La masa se amasa convenientemente con un tenedor o un batidor.
Ahora calentamos la sartén, es mejor si es una sartén especial de hierro fundido con un labio inferior. Lubrique la parte inferior de una pieza de grasa plantada en un tenedor y vierta una porción del cucharón de masa. Recientemente, para este procedimiento, suelo usar botellas de plástico, lo cual es muy conveniente. Si el agujero en el corcho es lo suficientemente angosto, incluso puedes hornear panqueques de encaje con interesantes dibujos de fantasía.
Peck panqueques con un golpe, si no sabes el arte de convertir el panqueque después de tirar en el aire, usa una pala ancha. Apila los panqueques apilados uno encima del otro en un plato.
Los panqueques confeccionados se pueden servir con diversos rellenos, caviar, requesón, carne y pescado, rellenos de hongos y vegetales, mermelada y mermelada. Deja que todos estén solos, envuélvete un panqueque. O puede hacer panqueques con rellenos a la vez y hornear ligeramente en una sartén. Para los panqueques puede servir una variedad de bebidas, incluyendo té y leche agria.
Exuberantes panqueques de masa de levadura en leche agria - receta
Ingredientes:
- harina de trigo (mejor panqueque, se puede mezclar con avena) - 2 tazas;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- levadura, prensada fresca - 25 g;
- la leche es ácida, aproximadamente 1,2 litros;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- huevo de pollo - 3 piezas;
- sal - 2 pizca;
- mantequilla - 25 g;
- un trozo de manteca o manteca de mantequilla.
Preparación
Prepare la cuchara de la mitad de la porción prescrita de leche agria, levadura y la tercera parte de la harina con la adición de azúcar (todo mezclado y ligeramente calentado en un baño de agua). Coloque el recipiente con el opaco en calor.
Luego, vierta la cuchara en un tazón grande, agregue la harina tamizada mezclada con almidón, sal, mantequilla derretida y huevos. Para los panqueques resultó magnífico, amasar el mezclador de masa. Incluso es mejor precalentar los huevos por separado, agregando 1 cucharadita de azúcar (o puede
Calentamos la sartén, la untamos con tocino o mantequilla, viertemos una porción de masa y horneamos un panqueque con un golpe. Para asegurarnos de que la superficie de los panqueques fuera especialmente rojiza, no nos arrepentimos del aceite. Los aceites vegetales son mejores para no ser utilizados, cuando se tratan con calor, producen sustancias desagradables.
Los abundantes panqueques listos se sirven con crema agria, cremas a base de yogur y mantequilla.