Para la mayoría, la carne horneada es casi uno de los platos principales en el menú. Las razones para esto son obvias: una pieza de carne horneada se puede cocinar con relativa rapidez y sin complicaciones, acompañada de un aderezo de verdura y cualquier salsa para elegir, y como resultado, obtener una cena completa, los restos de los cuales se pueden aplicar fácilmente mientras se preparan otros platos.
Carne al horno en papel de aluminio en el horno
Teniendo miedo de secar un pedazo de carne, muchos cocineros domésticos recurren a trucos simples, como usar papel de aluminio para mantener la humedad. De hecho, esta técnica simple es muy efectiva y útil cuando no quieres pasar demasiado tiempo con la carne, pero aún así quieres obtener un plato jugoso y sabroso.
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 1,4 kg;
- una mezcla universal de especias para carne - 1 ½ cucharadita;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Idealmente, antes de hornear la carne en el horno, la pieza debe dejarse a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora. De modo que la temperatura de la carne será igual al espesor total de la pieza y la carne se tostará uniformemente. Si el tiempo es corto, entonces tiene que ir a cocinar de inmediato. Frote la carne con una mezcla genérica de especias, aceite y sal. Envuelva la carne con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 190 grados durante 40-60 minutos. El tiempo de cocción depende del grosor de la pieza y del grado de tueste deseado.
Además, si no sabe cómo hornear carne en su manga en el horno, puede usar la receta descrita anteriormente. La envoltura de la manga actúa por analogía con la lámina, manteniendo la humedad en la misma porción.
Receta de carne al horno con verduras en el horno
Para acelerar y facilitar el proceso de preparación de la cena, la carne se puede hornear justo al lado de la guarnición de verduras. Pruebe esta tecnología simple usando el ejemplo de una receta de lomo de cerdo.
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 490 g;
- vino dulce - 95 ml;
- en una rama de orégano y romero;
- comino - 2 pizca;
- aceite de oliva - 55 ml;
- pimiento dulce - 640 g;
- champiñones - 135 g;
- espárragos - 8 vainas;
- mantequilla - 45 g.
Preparación
Las hierbas frotan en un mortero con una pizca de sal, comino, untan la pasta con aceite de oliva y vino, y luego mezclan el adobo resultante con lomo de cerdo. Deja el último marinado durante al menos media hora. Las verduras se cortan de manera aproximada y aleatoria.
Trozo de carne de cerdo dorado en una sartén bien calentada para agregar color al plato. Coloque el solomillo en el centro de la sartén y en los bordes coloque los pedazos de verduras, champiñones y espárragos. Envíe todo para hornear a 180 grados durante 13-15 minutos.
La carne, horneada en el horno en una sola pieza, se sirve solo después de una exposición de 10 minutos inmediatamente después de hornear. Gracias a este simple truco en la pieza, se almacena todo el jugo.
Carne al horno con queso
La carne fresca y el queso pueden no parecer la mejor combinación, pero lo principal en esta receta es elegir el queso correcto. En nuestro caso, con un trozo de lomo de cerdo, habrá un relleno de queso de cabra, frutas secas, nueces y hierbas, una combinación de ganar-ganar, ¿no?
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 1,1 kg;
- queso de cabra - 165 g;
- arándano seco - 45 g;
- fechas - 2 piezas;
- hojas de salvia - 2 cdas. cucharas;
- nueces - 45 g.
Preparación
Una pieza redonda de lomo de cerdo se lava bien, y se corta a la mitad aproximadamente ¾ - en la incisión resultante colocaremos el relleno. Para el relleno, corte las nueces, pique las hojas de la salvia (si usa hierbas secas, frótelas en un mortero), pique finamente las fechas y los arándanos. Mezcle todos los ingredientes preparados con queso de cabra y distribuya el relleno de queso en la muesca resultante. Dobla la carne, dándole la misma forma, y atala con una cuerda para mantener unidas las mitades. Hornea carne durante una hora a 190 grados.