La leche de cabra es uno de los productos lácteos más útiles. Pocas personas saben que es incluso más útil que la vaca. La leche de cabra contiene mucha más proteína, y también es más fácil de digerir y absorber mejor por el cuerpo, por lo que es un producto muy útil para alimentos para bebés. En las tiendas no encontrará queso puro de cabra, excepto que los productos cocinados en su base. Es por eso que si tienes la oportunidad de comprar leche fresca de cabra, puedes hacer cabra casera tú mismo.
Queso de cabra - receta
Ingredientes:
- leche de cabra - 2 litros;
- vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
- sal - 40 g;
- comino
Preparación
Hacer queso con leche de cabra no toma demasiado tiempo, pero requiere cuidado. Primero, retire la capa superior de crema de la leche, vierta en una cacerola y ponga a fuego medio. Una vez que la leche hierva, reduzca el fuego y agregue al vinagre de leche. Después de agregar vinagre, revuelva la leche constantemente para que se enfríe más rápido y mejor. Tan pronto como toda la leche se haya cuajado, apague el fuego, ponga el coágulo de leche en una gasa y deje que se drene la leche restante. Lo mejor es colgar una bolsa de gasa. En un día, saque el coágulo del saco de gasa, sazone con sal y revuelva bien como una masa. Forme un pastel y póngalo en una sartén gruesa. Pon la sartén a fuego lento. Su queso primero debe derretirse, y luego volver a espesar. Una vez que el queso se espese, córtalo en pedazos y mientras está caliente, déle la forma deseada. Espolvorea el queso preparado con comino.
Queso de cabra casero con especias
Ingredientes:
- leche de cabra - 2 litros;
- crema agria - 350 g;
- huevos - 3 piezas;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- Albahaca (seca) - 2 cucharaditas.
- ajo (seco) - 1 cucharadita;
- eneldo (seco) - 1 cucharadita.
Preparación
La leche de cabra se apaga lentamente y se agita constantemente.