Aquí y nuevamente los días cálidos y soleados hacen señas sobre la naturaleza. Pero, ¿qué picnic sin shish kebab? Hoy le diremos cómo marinar a este fin la carne de cerdo y considerar la versión clásica del adobo con vinagre, su receta de yogur, y también le diremos cómo puede marinar la carne de cerdo para el shish kebab durante treinta minutos.
Marinado clásico para shish kebab de cerdo con vinagre y cebolla
Ingredientes:
Cálculo de 1,4 kg de carne de cerdo
- bulbos de cebolla - 740 g;
- vinagre comedor 9% - 70 ml;
- azúcar de arena - 30 g;
- agua purificada - 140 ml;
- un conjunto de especias secas fragantes y especias para shish kebab - 15 g;
- sal grande - al gusto;
- pimienta recién molida negra - al gusto.
Preparación
Para hacer un adobo clásico para esta receta de increíblemente delicioso shish kebab de cerdo, disuelva el azúcar en agua caliente, deje que la mezcla se enfríe y combínelo con la cantidad necesaria de vinagre de mesa. Vierta la mezcla resultante en un tazón con rodajas de cerdo preparadas, agregue al gusto la sal grande cocida y la pimienta negra molida y mezcle una gran cantidad de condimentos y especias para el shish kebab. Luego agregamos bulbos pelados precocidos, que se pelaron y cortaron, y se mezclaron completamente, estirando las piezas de cebolla con las manos para que den su jugo al máximo. Dejamos el recipiente con shish kebab en escabeche en la habitación durante una hora y media, y luego lo retiramos durante un mínimo de doce horas en el estante del refrigerador.
Adobo para shish kebab de cerdo con kéfir
Ingredientes:
Cálculo de 1,4 kg de carne de cerdo
- bulbos de cebolla - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- azúcar en polvo - 15-20 g;
- cilantro - 5 g;
- un conjunto de especias secas fragantes y especias para shish kebab - 15 g;
- sal grande - al gusto;
- pimienta recién molida negra - al gusto.
Preparación
El adobo sobre kéfir suaviza perfectamente las fibras de carne, lo que afecta favorablemente el sabor del shish kebab preparado a partir del cerdo. Para preparar este adobo mezcle kéfir con azúcar en polvo y vierta la mezcla resultante en un tazón con rodajas de cerdo preparadas. Ahí agregamos una gran sal de mesa, pimienta negra molida y cilantro (preferiblemente recién molido), servimos especias para el shish kebab y ponemos las manos en rodajas y arrugadas con una mano pequeña. Todo bien mezclado y dejado en el estante del refrigerador debajo de la tapa durante doce horas. Si hay una necesidad de acelerar el decapado, entonces dejamos el recipiente con un shish kebab en el adobo a temperatura ambiente durante tres o cuatro horas.
El mejor adobo rápido para kebab de cerdo con kiwi
Ingredientes:
Cálculo de 1,4 kg de carne de cerdo
- bulbos de cebolla - 520 g;
- una gran fruta madura de kiwi - 1 pieza;
- azúcar en polvo - 15 g;
- un conjunto de especias secas fragantes y especias para shish kebab - 15 g;
- sal grande - al gusto;
- pimienta recién molida negra - al gusto.
Preparación
Antes de proceder con la descripción de la preparación del adobo del kiwi, permítanos detenernos en más detalles sobre los matices de su uso. El jugo de pulpa y kiwi, que es la base del adobo en este caso, tiene la capacidad por un corto período de tiempo para ablandar incluso las fibras de carne más duras. Pero esta capacidad de esta fruta puede, cómo mejorar el sabor del shish kebab, y arruinarlo irremediablemente. Al marinar carne en un adobo de kiwi durante más de dos horas
Entonces, la carne de cerdo en lonchas de cerdo la colocamos en un bol, saboreamos sal, pimienta y condimentos para un shish kebab, le agregamos un grano o procesamos con la ayuda de un picador de carne un rayo y frutas peladas y trituradas de un kiwi. Mezclamos todo cuidadosamente y lo dejamos marinar de treinta minutos a una hora (no más).