Rollos de carne: el plato original que nos llegó de la cocina alemana. Servirlos mejor con papas hervidas o una ensalada de vegetales frescos. Tal plato sorprenderá gratamente no solo a los miembros de su hogar, sino también a los invitados. Le ofrecemos varias recetas para preparar rollos de carne con relleno.
Rollitos de carne con relleno
Ingredientes:
- chuletas de ternera - 5 piezas;
- pepinos en escabeche - 3 piezas;
- caldo de ternera - 2 cucharaditas.
- almidón de maíz - 2 cdas. cucharas;
- perejil seco - al gusto;
- especias;
- rebanadas de tocino - 5 pz.
Preparación
Las chuletas de carne se pueden escaldar para saborear y espolvorear a voluntad con perejil seco. Los pepinos salados cortan los cuartos y los envuelven en chuletas. Luego envolvemos los rollos en rodajas de tocino y los ponemos en una sartén, precalentando una pequeña cantidad de aceite vegetal. Freír en cada lado durante 3 minutos, y luego verter un poco de caldo de carne y estofado hasta que esté completo. En este momento, en una taza pequeña, diluimos la maicena con agua y la mezclamos a fondo para que no se formen grumos. Ahora retire suavemente de la sartén los rollos de carne rellenos y póngalos en un plato. Al resto del jugo vierta el almidón diluido, hierva y sirva los panecillos en la mesa, riegándolos con la salsa resultante.
Dedo de carne con relleno
Ingredientes:
- pulpa de res - 600 g;
- tocino - 200 g;
- agua 350 ml;
- mostaza - 50 g;
- bombilla - 2 piezas;
- pepinos encurtidos - 4 pcs.;
- especias;
- perejil fresco - 1 manojo.
Preparación
Los bulbos se limpian y trituran en medios anillos. Pepinos encurtidos, tiras de shinkle, y perejil fresco finamente picado con un cuchillo. En la tabla de cortar, coloque un trozo de pulpa de res, batirlo y cortarlo en varios cuadrados pequeños. Luego, cada uno está generosamente engrasado con mostaza y se extiende desde arriba con tiras de tocino. Luego rocía cebollas y extiende los pepinos en rodajas. Decoramos todo con perejil y envolvemos suavemente cada capa de carne en un rollo. Después de eso, los atamos con un hilo y cosimos los bordes con hilos para hacer "dedos". En una sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos los rollos hasta que aparece una costra rubicunda en ambos lados. Luego les echamos agua, los condimentamos con especias y los guisamos con la tapa cerrada, a fuego medio durante aproximadamente una hora. Servimos el plato listo con patatas fritas, o con repollo estofado, después de quitar el hilo.
Rollitos de carne con relleno vegetal
Ingredientes:
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- pimiento rojo - 1 pieza;
- salsa de soja - 1 cda. cucharas;
- sal grande - al gusto;
- solomillo de ternera - 500 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- cebollas verdes - al gusto.
Para salsa:
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cucharaditas
- agua hervida - 1 cda. cuchara;
- vinagre de arroz - 2 cdas. cucharas.
Preparación
En aceite vegetal, los alevines cortan en rodajas unas finas tiras de pimienta búlgara, hasta que estén suaves. Luego vierta una cucharada de salsa de soya, mézclela y esparza la pimienta en un plato.