Incluso la famosa ensalada "Olivier" con salchichas tiene muchas interpretaciones, cada una de las cuales es interesante y entretenida a su manera. Agregar nuevos ingredientes a la estructura o reemplazarlos con análogos, a veces puede enriquecer enormemente el sabor de la merienda y hacerla un orden de magnitud más refinado.
Cómo cocinar Olivier con salchicha?
La composición de "Olivier" con salchicha puede determinarse por una receta clásica, o tecnología, de alguna manera diferente de la auténtica.
- Además de la salchicha en la versión tradicional del plato, se hierve en un uniforme, y luego se pelan y cortan en cubitos las patatas y las zanahorias, los huevos y los encurtidos.
- Un componente inmutable es los guisantes enlatados.
- Cebollas, cebollas o verde se agregan opcionalmente.
- Realizando en la práctica ideas originales para cocinar, la ensalada "Olivier" con salchichas agrega carne, mariscos, champiñones, pepinos frescos, alcaparras y otros aditivos.
- Aderezo tradicional para ensalada: mayonesa, que se puede reemplazar, si se desea, parcialmente o completamente con crema agria.
Ensalada clásica con salchicha de oliva
La receta clásica "Olivier" con salchichas y pepinos en vinagre es especialmente relevante en invierno, cuando las verduras frescas tienen un sabor dudoso y están a la venta a un precio muy antidemocrático. Al agregar cebollas, debe dar preferencia a las variedades de lechuga o escaldar el bulbo habitual después de cortar con agua hirviendo.
Ingredientes:
- patatas - 7 piezas;
- huevos - 7 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- salchicha - 0.5 kg;
- guisantes - 350 g;
- pepinos en escabeche - 4-7 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, mayonesa.
Preparación
- Hervir, enfriar y limpiar las papas, los huevos y las zanahorias.
- Cortar los ingredientes junto con los cubos de salchichas y pepino con una dimensión lateral de aproximadamente 7 mm.
- Agregue cebollas, guisantes, mayonesa y sal.
- Revuelva "Olivier" con salchicha hervida, servida en una ensaladera, decorada con una ramita de perejil.
Olivier con salchicha y pepino fresco - receta
Más sabor ligero y fresco consigue una ensalada preparada "Olivier" con pepino fresco y salchicha. Si la piel del pepino es demasiado dura, entonces es mejor deshacerse de ella, cortándola con un pelador de verduras. En lugar de cebollas en este caso, se prefiere el verde, que se debe cortar con plumas oblicuas o rectas.
Ingredientes:
- patatas - 6 piezas.
- huevos - 5 piezas.
- zanahorias - 3 piezas;
- salchicha - 0.5 kg;
- guisantes - 400 g;
- pepinos frescos - 5 pzs .;
- cebolla verde - 1 manojo;
- sal, mayonesa.
Preparación
- Hervir, pelar y triturar las papas, las zanahorias y los huevos.
- Agregue el corte de pepino y salchicha de la misma manera.
- Coloque plumas de cebolla, guisantes y mayonesa.
- Ensalada salada "Olivier" con salchicha, mezclado, dar un poco de infusión y se sirve con una ramita de perejil.
"Olivier" con salchicha ahumada - receta
Otra receta para un delicioso "Olivier" con salchicha se presentará más adelante. Su punto culminante en la aplicación del producto de salchicha ahumada, que reemplaza parcial o completamente el tradicional cocinado. En lugar de cebollas, se permite el uso de puerros, que tiene un sabor más suave y delicado.
Ingredientes:
- patatas - 3 piezas.
- huevos - 5 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- salchicha hervida y ahumada - 200 g;
- guisantes - 300 g;
- pepinos encurtidos - 3-5 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, mayonesa.
Preparación
- Dice las papas hervidas, las zanahorias y los huevos.
- Reducir con rebanadas de tamaño similar y forma de salchichas ahumadas y cocidas, pepinos encurtidos y cebollas.
- Mezcle los ingredientes en una ensaladera, agregue los guisantes y la mayonesa.
- Ensalada salada "Olivier" con salchicha ahumada, mezclada y servida a la mesa.
Olivier con manzanas y salchichas
Notas de sabor inusual obtener una ensalada preparada "Olivier" con una manzana y salchicha. Fruta de variedades agrias o agridulces es ideal. Deben limpiarse necesariamente del núcleo con semillas y, si se desea, desde la cáscara, y luego cortar, así como otros componentes de la merienda.
Ingredientes:
- patatas - 7-8 piezas;
- huevos - 5 piezas.
- zanahorias - 3 piezas;
- salchicha - 400 g;
- guisantes - 300 g;
- pepinos encurtidos - 4-5 piezas;
- manzana - 1-2 piezas;
- cebolla - 1-2 piezas;
- sal, mayonesa, perejil.
Preparación
- Hierva las papas, los huevos y las zanahorias, limpio, cortado en cubos.
- Picar la salchicha, los pepinos en vinagre, las manzanas y las cebollas.
- Combine el corte de los componentes en un recipiente común, agregue los guisantes y la mayonesa.
- Mezcle la ensalada "Olivier" con una manzana y salchicha y sirva en una ensaladera, agregando una ramita de verduras.
Olivier con palitos de cangrejo y salchichas
Agregando un poco de carne de cangrejo a la ensalada clásica o simplemente palos de cangrejo picados, será posible hacer que el sabor de su refrigerio favorito sea más refinado y original. En este caso, es más preferible tener una cebolla verde o picada finamente. Además, algunos de los pepinos conservados en vinagre pueden ser reemplazados por otros frescos.
Ingredientes:
- patatas - 6 piezas.
- huevos - 5 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- salchicha - 250 g;
- palitos de cangrejo - 200 g;
- guisantes - 300 g;
- pepinos encurtidos - 5-6 piezas;
- cebolla verde - 1 manojo;
- sal, mayonesa.
Preparación
- Patatas cocidas en cubos, zanahorias, huevos.
- Moler de forma similar salchichas, palitos de cangrejo, pepinos encurtidos, cebollas verdes.
- Sazone la ensalada "Olivier" con mayonesa de salchichas y cangrejo, sal, pimienta, revuelva.
Olivier con pollo y salchicha - receta
La siguiente receta mejorará las características nutricionales de los bocadillos y diversificará el sabor. Junto con la salchicha hervida o ahumada en rodajas, la composición del plato se complementa con pechuga de pollo. La carne se cuece previamente en agua salada con la adición de especias y especias, y se calienta en caldo.
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas.
- huevos - 4 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- salchicha - 300 g;
- pechuga de pollo hervida - 250 g;
- guisantes - 250 g;
- pepinos encurtidos - 4 pcs.;
- cebollas - 2/3 piezas;
- sal, mayonesa.
Preparación
- Hervir, enfriar, limpiar y cortar en papas, zanahorias y huevos.
- Preparar el filete de pollo, hirviendo en un caldo picante.
- Cortar verduras, huevos, salchichas y pollo en cubos iguales.
- Agregue cebollas, pepinos, guisantes y mayonesa.
- Llenan Olivier con mayonesa de pollo y salchicha, sal, mezclan.
Olivier con champiñones y salchichas
Un punto culminante adicional es "Olivier" con salchicha, si lo complementa con champiñones fritos en aceite. Setas adecuadas, hongos ostra o hongos precocinados del bosque hasta que estén listos. En lugar de salchicha hervida, puede agregar ahumado o jamón, lo que hará que el sabor de la merienda sea aún más interesante.
Ingredientes:
- patatas - 8 piezas;
- huevos - 6 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- salchicha - 400 g;
- champiñones - 250 g;
- guisantes - 300 g;
- pepinos encurtidos - 4 pcs.;
- cebolla - 2 piezas;
- sal, pimienta, mayonesa.
Preparación
- Hervir las papas, las zanahorias y los huevos frescos, limpios y cortados.
- Los champiñones trituraban platos o rebanadas, se frían en aceite, se untaban en una servilleta y se dejaban enfriar.
- Enfriar la cebolla, verter durante 2 minutos con agua hirviendo, verter en un colador, dejar escurrir.
- Combine los ingredientes, agregue los pepinos, los guisantes, los cubos de salchicha, la mayonesa y los condimentos.
- Revuelva la ensalada "Olivier" con champiñones y salchichas y sirva.
Olivier con alcaparras y salchichas
La ensalada "Olivier" con la salchicha, la receta, presentada más adelante, será apreciada por los gastrónomos y los admiradores de los refrigerios refinados. Junto con la salchicha cocida, aquí se agrega carne de cerdo hervida o pechuga de pollo ahumada, y los pepinos salados se complementan con una cucharada de alcaparras marinadas , que darán un delicioso sabor picante.
Ingredientes:
- patatas - 6 piezas.
- huevos - 5 piezas.
- zanahorias - 3 piezas;
- salchicha - 400 g;
- cerdo hervido en frío: 200 g;
- guisantes - 300 g;
- pepinos encurtidos - 4 pcs.;
- cebolla - 2 piezas;
- alcaparras - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, mayonesa.
Preparación
- Dice las patatas, las zanahorias, las salchichas, el pepino y las claras de huevo.
- Trozos un poco más pequeños de cerdo hervido y bulbos.
- Las yemas se machacan con un tenedor y se muelen con mayonesa.
- Combine los ingredientes, agregue guisantes, alcaparras, aderezo, sal y pimienta, mezcle.