Si los platos habituales de carne de puerco están un poco hartos, puede referirse a una receta no trivial y cocinar carne de cerdo "de forma real", le diremos cómo se hace.
La idea básica de hacer carne de cerdo "de forma real" es la siguiente: hornear pedazos de carne de cerdo bajo un "saco". Los productos para el "abrigo" se pueden seleccionar en diferentes estilos y combinaciones nacionales y regionales, definitivamente se puede decir que necesitará queso duro rallado que pegue carne y capas de "abrigos de piel" entre sí. Y más: el cerdo antes de hornear debe marinarse ligeramente, por ejemplo, en jugo de ajo y especias.
Carne de cerdo cocida al horno "a la manera real" con patatas, champiñones y tomates
Ingredientes:
- Carne de cerdo, cortada en piezas planas - 6 piezas (lomo o cuello, puede como en chuletas: en el hueso);
- champiñones o champiñones frescos - alrededor de 300 g;
- queso rallado duro - aproximadamente 300 g;
- Papas sin cortar - 5 pzs .;
- cebolla - 2 pzs.;
- tomates rojos maduros densos - 4 piezas;
- mantequilla natural derretida;
- verdes;
- las especias son molidas (pimienta negra, cilantro).
Preparación
Carne en rodajas ligeramente batida y marinada, mezclada con una mezcla de especias molidas. Deje al menos 40 minutos o un poco más. Cortemos la cebolla finamente y los champiñones, un poco más grandes. Vamos a cocinar la salsa de hongos de cebolla en una sartén con mantequilla. Primero, saltee ligeramente las cebollas, luego agregue las setas, mezcle y cocine durante 20 minutos.
Las papas se cocinan "de manera uniforme" casi hasta la preparación (en 12-15 minutos), se drena el agua, se pelan las papas y se colocan tres en un rallador grande.
Extendimos sobre la bandeja de horno engrasada trozos de carne, un poco espolvoreados con cada queso rallado. Desde arriba, imponemos y distribuimos uniformemente una pieza de salchicha de cebolla y hongos pieza por pieza. De nuevo, espolvorea un poco de queso. En la siguiente capa se coloca una porción de papas ralladas, se espolvorea con queso nuevamente y se colocan rodajas delgadas de tomates. Hornee en el horno durante aproximadamente 40-60 minutos (la temperatura óptima es de aproximadamente 200 ° C). Cuando el cerdo esté listo, espolvorea cada pieza ligeramente con queso rallado y decora con verduras.
Sirva con rebanadas de baguette blanco seco, con salsas ligeras (por ejemplo, ajo-mostaza-limón) y vino de mesa blanco o rosado.
Cerdo "real" - una receta alternativa
Ingredientes:
- magro de cerdo - 6 piezas planas de aproximadamente 1 cm de espesor;
- queso rallado - alrededor de 300 g;
- piña - 1 pequeña (o una lata de anillos enlatados);
- granate - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- pimiento rojo caliente;
- plátano ligeramente insensible - 1-2 piezas;
- aceitunas oscuras o claras sin picaduras - 12 piezas;
- aceite de oliva;
- verdes.
Preparación
Carne de cerdo ligeramente batida y marinada durante 1 hora en una mezcla de jugo de granada fresca y pimiento rojo picante con la adición de ajo picado.
Limpie y seque la carne con una servilleta para que no queden restos de ajo (de lo contrario, se quemarán).