La salsa de crema agria es un complemento universal de muchos platos, a lo que se agrega durante la cocción o se sirve en una salsera por separado. El aditivo puede ser lacónico en su composición o preparado con la participación de una variedad de otros productos de sabor diferente.
Cómo cocinar la salsa de crema agria?
La salsa de crema agria clásica consiste en crema agria, que se diluye a la saturación deseada con caldo de verduras o carne y espesada frita a una sombra cremosa en una sartén seca. La receta básica a menudo se complementa con todo tipo de aditivos de sabor e ingredientes que cambian ligeramente o radicalmente el sabor de la salsa.
- Extra piquancy agregará salsa a la cebolla frita, ajo u otras verduras.
- Como relleno de rollos de col, albóndigas, otros platos similares, se usa salsa de crema agria, preparada con la adición de tomate: pasta, salsa, jugo o pulpa de vegetales rallados.
- Para servir con cualquier guarnición, salsa a base de crema agria con champiñones, que se pre-fríen o cocinan hasta que esté listo.
- El sabor inusual obtiene una salsa de crema agria, si suplementa el componente base, sin someterlo a tratamiento térmico, mostaza, rábano picante, salsa de soja, mayonesa.
- Para el aderezo para ensaladas, es adecuado un suplemento de sabor con sal y pimienta, crema agria con verduras finamente picadas. Las versiones más refinadas de la salsa se complementan con vinagre balsámico, mantequilla y todo tipo de aditivos picantes.
Salsa de ajo agrio
La salsa de crema agria con ajo complementa armoniosamente cualquier plato de carne, pescado. El aditivo se combina a la perfección con el horno al horno o el ave frita, con papas fritas o simplemente hervido o cocido al horno en rodajas de verduras. La salsa se puede usar de forma segura como aderezo para ensalada, reemplazándolos con mayonesa tradicional.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- ajo - 2-4 dientes;
- eneldo - 0,5 mechones;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
- Lave cuidadosamente, seque y luego pique finamente eneldo.
- Moler con un cuchillo, rallar o presionar los dientes de ajo limpios.
- Agregue eneldo y ajo a la crema agria, mezcle.
- Agregue la salsa de ajo y crema agria al gusto a sal, pimienta.
Salsa de tomate agrio
La salsa de crema agria con tomate se utiliza a menudo como acompañamiento para guisar o hornear en los rollos de repollo del horno, albóndigas, pescado o carne. Como una base líquida, en lugar de agua, puedes tomarla con un caldo de verduras o carne. Si lo desea, la composición de la salsa se complementa con verduras fritas: cebolla, ajo, pimiento, zanahorias.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- agua 250 ml;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- sal, laurel, pimienta negro y rojo molido - al gusto.
Preparación
- Pase la harina sobre la mantequilla.
- Verter en agua, remover la base de la salsa hasta que quede homogéneo.
- Agregue la crema agria y luego la pasta de tomate.
- Agregue la salsa de crema agria con agitación durante 4 minutos, sazone con sal, laurel y dos tipos de pimienta.
- Retire el recipiente con la salsa del fuego, enfríelo y use según las indicaciones.
Salsa de champiñones amargos - receta
La salsa de champiñones amargos es una solución ideal para servir pasta, guarniciones de papas o cereales. Delicioso será con una adición similar y platos de carne. La composición se puede complementar con ajo si se desea, agregando un par de pizcas de hierbas italianas o provenzales al final del enfriamiento. No demasiado en la composición habrá todo tipo de greens.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- champiñones - 300 g;
- cebollas - 1 pc;
- mantequilla o aceite vegetal - 3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, especias, al gusto.
Preparación
- Freír las cebollas en cebolla picada.
- Agregue los champiñones triturados, fríalos hasta que la humedad se evapore y se oscurezca.
- Ponga la crema agria en la sartén, sazone al gusto, agregue sal, pimienta, especias, deje reposar en silencio durante un largo tiempo y revuelva durante 4 minutos.
Salsa de queso crema
Ayudará a preparar la salsa de crema agria para adornar los suplementos de recetas con queso duro o crema. Especialmente delicioso con una salsa similar será la pasta. Solo complementará el plato con vegetales frescos o una ensalada ligera de vegetales, y se proporcionará una comida sabrosa, nutritiva y al mismo tiempo liviana.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- queso duro o fusionado - 200 g;
- Ajo seco: 1 cucharadita;
- mantequilla - 20 g;
- Sal, pimienta, hierbas provenzales - al gusto.
Preparación
- Derretir la mantequilla en la olla.
- Agregue la crema agria, sal, pimienta, por tres minutos.
- Ponen queso rallado, ajo y hierbas provenzales.
- Mezcle la salsa de crema agria para la pasta u otra guarnición hasta que las astillas de queso estén floreciendo y sirva inmediatamente.
Salsa de mostaza agria - receta
La salsa de mostaza agria es una gran alternativa útil a la mayonesa comprada. Se puede servir en un tazón de salsa con verduras frescas, carne, pescado, salchichas u otros platos. Una piquancy agradable agregará una pizca de cúrcuma a la adición, y los verdes agregarán frescura al gusto. En lugar de eneldo, perejil o cilantro es adecuado.
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- mostaza - 1,5 cucharadas. cucharas;
- eneldo - 0,5 mechones;
- azúcar - 0,5-1 cucharadita
- sal, pimienta, cúrcuma - al gusto.
Preparación
- La crema agria se mezcla con mostaza.
- Agregue eneldo finamente picado, sal, pimienta negra molida y picante, cúrcuma al gusto.
- Sazone la salsa con azúcar, agregando un componente, dependiendo de la acidez del producto base y las preferencias individuales.
Crema de crema cremosa
La salsa de crema agria es una receta que puede prepararse con la adición de mantequilla. En lugar de mostaza, la raíz de rábano picante con vinagre, que se debe moler con huevos duros picados en una licuadora, es adecuada en este caso. La salsa resultante será un complemento ideal para el pescado frito o al horno, la carne.
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- mantequilla - 50 g;
- mostaza - 2 cdas. cucharas;
- huevos duros - 2 pzs .;
- vino blanco seco - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, nuez moscada - al gusto.
Preparación
- Derrita la mantequilla, agregue el vino blanco seco, dele alcohol durante 3 a 5 minutos.
- Vierta la crema agria, revuelva hasta homogeneidad.
- Agregue una salsa de huevos duros, molida con mostaza.
- Sazonar la masa al gusto con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar y dar un poco de infusión.
Salsa Smetanno-mayonesa
Prepare una deliciosa salsa, combinando crema agria con mayonesa y kéfir. Se agregará una paleta de sabor a la composición de ajo y especias variadas. Salsa de crema agria adecuada para shawarma, pollo al horno, carne de cerdo frita y otros platos de carne. Si lo desea, puede agregar un poco de verduras frescas a la salsa.
Ingredientes:
- crema agria - 150 g;
- mayonesa - 150 g;
- kefir - 150 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- curry - 1 cucharadita;
- lúpulo-suneli y pimentón dulce - 0.5 cucharaditas cada uno;
- sal, pimienta.
Preparación
- Mezcle la crema agria con mayonesa y yogur.
- Agregue ajo picado, exprimido a través de una prensa o rallado.
- Sazone el curry resultante, lúpulo, pimentón molido, sal y pimienta negra, mezcle y coloque durante 30 minutos en el refrigerador.
Salsa de cebolla agria
Original a gusto es la salsa de crema agria con cebolla , que se fríe previamente en aceite vegetal o al mismo tiempo agregando un poco de crema. Si no desea sentir en una salsa preparada rebanadas de vegetales picantes, puede tratarlo con una licuadora sumergida o frotar sobre un tamiz fino de metal.
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- agua 100 ml;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- sal, pimienta.
Preparación
- Cubra las cebollas cortadas en dados, fríe hasta que estén suaves y transparentes en aceite vegetal.
- Agregue la harina, fría por 2 minutos, revuelva constantemente, luego vierta en agua.
- Agregue sal, pimienta y guisar la masa de cebolla por otros 5-7 minutos.
- Vierta la crema agria, revuelva, según sea necesario, sazone, agregue la mezcla al gusto deseado y retire el recipiente del fuego.
- Antes de servir, la salsa de cebolla agria se enfría.
Salsa de crema agria con rábano picante
Una simple salsa de crema agria se puede preparar mezclando la crema agria con la raíz de rábano picante molido y condimentada con sal y azúcar al gusto. Para obtener una versión más refinada de pre-fritura de raíz rallada en aceite con la adición de especias, vinagre y luego pripuskayut con crema agria, sin dejar hervir la sustancia.
Ingredientes:
- crema agria - 300 g;
- raíz de rábano picante - 50 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- caldo - 100 ml;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- vinagre balsámico o vino - 1 cucharadita;
- laurel - 1 pieza;
- una mezcla de pimientos en guisantes - 0,5 cucharadita.
- sal, azúcar, pimienta.
Preparación
- Pase la harina sobre el aceite, agregue el caldo y la crema agria, caliente por un minuto.
- La raíz de la ralladura de rábano picante en un rallador fino, freír en aceite 2 minutos, agregar los guisantes de pimiento, laurel, vinagre, calentar otros 2 minutos.
- Retire la hoja de laurel, golpee la masa con una licuadora, agregue a la crema agria.
- Agregue la salsa acre agria con agitación constante durante 2-3 minutos.
Salsa de crema agria con pepino y ajo
La salsa de crema agria ideal para pescado o carne se puede hacer agregando el ingrediente base con ajo fresco triturado y pepinos encurtidos. Combina armoniosamente la paleta de cebolla delicada de gusto o los chalotes picados, que previamente muelen y muelen con sal. En lugar de cilantro, albahaca, perejil o una mezcla de varias variedades de verduras.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- cebollas picadas y cilantro - 1 viga;
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- sal, pimienta.
Preparación
- Revuelva sobre una cebolla picada y cilantro, frote con una pizca de sal.
- Coloque la masa verde a la crema agria, agregue el ajo picado y los pepinos finamente picados.
- Sazone la salsa de crema agria con hierbas al gusto, revuelva.
Salsa agria y soja
La preparación de la salsa de crema agria de acuerdo con la siguiente receta tomará unos minutos, y el resultado superará todas las expectativas. Un agradable sabor picante del aditivo obtenido transformará cualquier plato de carne, pescado y mariscos. Deliciosas con tal salsa serán albóndigas, vareniki o pasteles planos cocidos en una sartén o en el horno.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- ajo - 3 dientes;
- limón - 1 pieza;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas o al gusto;
- azúcar - 0,5 cucharaditas o al gusto.
Preparación
- En la crema agria agregue exprimido a través de la prensa ajo pre-pelado, jugo de limón.
- Sazonar la salsa con salsa de soja y azúcar al gusto, mezclar bien.
Salsa de crema agria para ensalada
La crema agria, complementada con un conjunto mínimo de condimentos, a menudo se utiliza como un relleno para todo tipo de ensaladas simples o refinadas. En base a las recomendaciones de la siguiente receta, puede preparar una salsa de crema agria para "Caesar" u otro aperitivo original con pollo o marisco en la composición.
Ingredientes:
- crema agria - 250 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- vinagre, manzana o vino - 1 cda. cuchara;
- mostaza - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal, pimienta.
Preparación
- Mezcle el aceite con vinagre, mostaza, sal, pimienta y azúcar.
- Agregue el ajo molido, la crema agria, mezcle hasta que esté homogéneo y dé un poco de infusión.