Ahora le diremos la receta de un pilaf no del todo familiar: le diremos qué delicioso es cocinar este plato con calabaza.
Pilaf en una calabaza en el horno
Ingredientes:
- arroz - 250 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- albaricoques secos - 100 g;
- calabaza (que pesa alrededor de 1,5 kg) - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
Mina de arroz bajo agua corriente, luego ponga una bolsa de gasa y vierta agua hirviendo por unos 10 minutos. Bombee, seque y suavemente corte la tapa de la misma. Eliminamos la pulpa y las semillas de la calabaza con la cuchara, mientras que el grosor de las paredes debe permanecer aproximadamente 1.5 cm. La carne se corta en cubos. Del mismo modo, cortamos zanahorias y cebollas. Ajo finamente picado o dejar pasar la prensa. En aceite vegetal fríe en un lazo, luego agrega las zanahorias y revuelve, freír por otros 5 minutos. Los pimientos dulces se limpian del tallo y las semillas y también se cortan en cubos.
Coloque el pimiento y la calabaza en una sartén con verduras y fríalos hasta que estén medio cocidos. Una bolsa de arroz sancochado es sacada del agua, la dejamos escurrir y ponemos el arroz en una sartén a las verduras, agregamos albaricoques secos, cortamos en tiras, ajo picado y laurel. Todo esto es mezclado, agregue sal y pimienta al gusto. Ponemos arroz con verduras en una calabaza, lo colocamos en una bandeja para hornear y horneamos pilaf en una calabaza en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura de aproximadamente 200 grados. Si en el proceso de cocción, el quemado comienza a arder, entonces la calabaza puede cubrirse con papel de aluminio.
Pilaf con calabaza en estilo azerbaiyano
Ingredientes:
- arroz de grano largo - 3 tazas;
- cordero - 800 g;
- cebolla - 300 g;
- ghee - 250 g;
- albaricoques secos - 30 g;
- pasas - 300 g;
- ciruelas pasas - 300 g;
- granate (granos) - 0.5 taza;
- mantequilla - 100 g;
- huevos - 1 pieza;
- crema agria - 3 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- azafrán - pellizco;
- sal, pimienta molida negra - al gusto.
Preparación
El arroz se lava y se empapa en agua con sal durante 3 horas. Y luego hierve hasta que esté medio lleno en una gran cantidad de líquido, luego tíralo a un colador y vierte agua caliente. Ahora batir el huevo con crema agria y agregar tanta harina para hacer una masa empinada. Lo enrollamos en una capa delgada y lo cortamos en pequeños cuadrados. La parte inferior del caldero se recubre con la masa resultante y se vierte con la mitad de la mantequilla derretida. Vierta el arroz y viértalo con la mantequilla derretida restante. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Corte el cordero con rodajas, sal y pimienta, agregue aproximadamente 50 ml de agua y cocine a fuego lento hasta que esté hecho. En una sartén por separado freír la cebolla, cortar en medio anillos, y luego mezclar con semillas de cordero y granada. Frutas secas cortadas en tiras, agregue mantequilla, 100 ml de agua y azúcar, guise por 10 minutos Agregue el azafrán en el arroz terminado, mezcle, coloque el arroz en el plato y coloque los cuadrados de la masa (kazmag) encima, la carne y los frutos secos se sirven por separado. Bueno, ¡eso es todo pilaf azerbaiyano listo!
Pilaf con calabaza en el multivark
Ingredientes:
- arroz - 300 g;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- calabaza - 300 g;
- pasas - 100 g;
- aceite vegetal - 50 g;
- miel - 2 cdas. cucharas;
- mantequilla - 25 g.
Preparación
El arroz se lava y se vierte en el recipiente multivarka, se agrega 1 cucharada de aceite vegetal y se vierte en agua. Y en el modo "Arroz", preparamos 25 minutos y luego lo transferimos a un bol. Las pasas se remojan durante 15 minutos en agua tibia. Calabaza cortada en cubos pequeños, poner en un bol multivarki, verter en mantequilla y en el modo "caliente" cocinamos 10 minutos. Luego coloque el arroz terminado, las pasas al vapor, el azúcar, la miel (si es gustovat, luego primero debe derretirlo en un baño de agua) y mezcle bien. En el modo "Calefacción", nos vamos durante 15 minutos. Pilaf en el multivarque está listo!