Las salsas de tomate han tomado posiciones de liderazgo en nuestras mesas con mucha confianza y confianza. A menudo, estas salsas sirven como complemento de la pasta, la pizza, se cuecen con albóndigas y otros platos de carne, se utilizan en productos horneados salados, para llenar sopas, en una palabra, una cosa universal. Cómo hacer una salsa casera de tomates, lo comprenderemos juntos en este artículo.
Salsa de tomate fresco para espagueti
Ingredientes:
- aceite de oliva;
- ajo - 4 dientes;
- albahaca - 1 manojo;
- tomates - 1,2 kg;
- sal, pimienta.
Preparación
En una sartén vierta 4-5 cucharadas de aceite de oliva y freír el ajo picado hasta que este último comience a cambiar de color. Agregamos albahaca fresca y tomates a la sartén. Antes de la introducción de los tomates, la fruta debe cortarse transversalmente y escaldarse, quitar la cáscara. Los tomates se presionan con una cuchara de madera en una sartén. Sal y pimienta nuestra salsa futura. Tan pronto como la masa en la sartén comience a hervir activamente, filtrar a través de un tamiz en un recipiente separado, moliendo tomates con la misma cuchara de madera. Devuelva la salsa homogénea a la sartén y se evapora hasta que se espese durante 5-7 minutos.
La salsa lista para macarrones de un tomate se puede consumir inmediatamente, pero puede congelarla y recalentarla si es necesario.
Salsa de pizza de un tomate
Ingredientes:
- tomates en su propio jugo - 1 olla (700-800 g);
- rallado "parmesano" - ½ punto;
- ajo picado - 1 ½ cucharadas. cucharas;
- miel - 1 cda. cuchara;
- cebolla - 2 piezas;
- Orégano seco - 1 cucharadita;
- Mejorana seca - 1 cucharadita;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Moler la cebolla y freírla en aceite de oliva hasta que esté dorada, agregar el ajo al final de la fritura y dejar que se escurra. Tan pronto como el aroma del ajo se extienda por la cocina, es hora de agregar tomates, primero deben pelarse y amasarse directamente en una sartén con una cuchara de madera. Una vez que la salsa se vuelve más homogénea, es hora de sazonarla: agregue sal, pimienta, hierbas y
Cocine a fuego lento la salsa de pizza del tomate y el ajo hasta que espese a fuego medio. Si desea un producto homogéneo al final, limpie los tomates a través de un colador y luego evapore repetidamente el exceso de humedad. Salsa picante con ralladura de "parmesano", mezclar cuidadosamente todo y servir con pasta o pizza.
La salsa de tomate con esta receta se puede preparar para el invierno, simplemente vierta la salsa de tomate sobre los frascos previamente esterilizados, cúbrala, manténgala en el baño de 10 a 15 minutos y revuelva.