Las recetas para la preparación de pasta italiana existen tantas como sus variedades. En el artículo de hoy, veremos las recetas de pasta con tocino: desde la carbonara clásica hasta las variaciones modernas.
Receta de pasta de Carbonara con tocino
Como con cualquier plato tradicional, hay una gran cantidad de recetas para cocinar carbonara, y cada una de ellas, por supuesto, se considera original. Nos decidimos por la versión más común con crema y huevo.
Ingredientes:
- espagueti - 400 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- panceta - 200 g;
- ajo - 2 dientes;
- huevos - 3 piezas + 1 yema;
- crema - 100 ml;
- parmesano rallado - 50 g;
- perejil
Preparación
Los espaguetis se hierven en una olla de agua hirviendo con sal. Mientras se prepara la pasta, colocamos una sartén en el fuego y la freímos sobre la panceta por unos 2-3 minutos o hasta que esté dorada. A continuación, agregue el ajo picado y fría por 30 segundos.
Batir los huevos y la crema con un tenedor con una pizca de sal. Agregamos queso rallado a la mezcla de huevo y leche.
Escurrir el agua de la pasta terminada y agregarle una mezcla de huevos, crema y queso. Rápidamente, todo se mezcla, se pone panceta, se tritura la vegetación y se mezcla nuevamente. Pasta con tocino y crema está lista! Encima de la parte superior de los espaguetis, ponga la yema cruda, pero si esta opción no es aceptable para usted, hierva el huevo escalfado y decore el plato con ellos.
Una receta de pasta con tocino y champiñones
Las cazuelas de pasta son propiedad de la cocina estadounidense. Es en América que es costumbre hornear pasta con abundante crema debajo de una corteza de queso dorado. Este plato simplemente no se puede dejar sin atención.
Ingredientes:
- pegar cuernos - 300 g;
- guisantes verdes: medio siglo;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- tocino - 200 g;
- cebollas - 1 pc;
- tomillo (hojas) - 1 cda. cuchara;
- champiñones - 200 g;
- harina - 1/3 de siglo;
- crema - 2 artículos;
- queso duro rallado - 1 cda.
Preparación
El horno se calienta hasta 180 grados. Pegue la pasta hasta que esté lista y mezcle con los guisantes.
En aceite de oliva fríe la cebolla en rodajas y el tocino durante 5 minutos. Para el contenido de la sartén agregue el ajo machacado y las hojas de tomillo. Los champiñones cortan en platos y los colocan en cebollas y tocino. Continuamos cocinando por 3 minutos más, agregamos harina, esperamos otro minuto y viertemos el contenido de la sartén con crema. Como resultado, después de un par de minutos de hervir, una salsa cremosa espesa debe aparecer en la sartén. Vierta la salsa de pasta hervida, agregue el queso rallado y mezcle cuidadosamente todo. Cambiamos los "cuernos" de la salsa a un plato para hornear, rociamos el queso restante y lo enviamos al horno por 30 minutos. La pasta con queso y tocino debe cubrirse con una deliciosa corteza dorada.
Cómo cocinar pasta con tocino y tomates?
La salsa de tomate es un clásico inmortal de la cocina italiana. Decidimos hacer la más simple de ellas sobre la base de la salsa de tomate preparada. Si prefiere preparar la salsa de principio a fin, primero pode los tomates frescos con la adición de sal y azúcar hasta obtener una salsa espesa homogénea.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- tocino - 200 g;
- ajo - 2 dientes;
- vino seco blanco - 125 ml;
- pegar - 350 g;
- salsa de tomate - 250 ml;
- Queso ricotta - 100 g;
- perejil
Preparación
En la sartén, caliente el aceite de oliva y fría el tocino con ajo durante 3 minutos. Los fanáticos del agudo pueden agregar un poco de pimiento rojo. Llene el tocino con vino y deje el líquido evaporado durante 2 minutos. Ahora puede agregar salsa de tomate, 125 ml de agua a la sartén, deje la salsa a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
Mientras tanto, hierva la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezcle la pasta preparada con salsa de tomate y espolvoree el plato con perejil. En la parte superior ponemos rodajas de ricotta.