Después de haber preparado calabacines cortados en invierno, asegúrese de que con el frío al alcance de la mano habrá una excelente base para hacer un abundante ragú calientito. En el corazón de las siguientes recetas, a excepción del calabacín en sí, también está el pollo, y con él, surtido de otras verduras de temporada y setas.
Pollo guisado con champiñones, patatas y calabacines
Ingredientes:
- jamón de pollo - 680 g;
- cebolla - 95 g;
- pimiento dulce - 340 g;
- zanahorias - 230 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- champiñones - 270 g;
- médula vegetal - 170 g;
- pimiento picante al gusto;
- vino blanco (seco) - 115 ml;
- caldo de pollo - 480 ml;
- tomates - 390 g;
- pasta de tomate - 55 g;
- hierbas secas (albahaca, tomillo, orégano) - 1/2 cucharadita cada una;
- tubérculos de papa - 290 g.
Preparación
Enjuaga el pollo y sal con sal marina. Opcionalmente cortar el pimiento, las zanahorias y las cebollas, espolvorear con aceite y extender sobre una bandeja para hornear. Encima del cojín de verduras, ponga el pollo y cocine durante 25 minutos en un horno precalentado a 195 grados.
En el brasero del aceite calentado, guarde el ajo y el chile durante medio minuto, agregue los champiñones, déjelos evaporar toda la humedad, vierta el vino y cocínelos por otros 30 segundos. Al final de los tiempos, vierta el caldo con la pasta de tomate disuelta en él, agregue los trozos de tomates frescos, deje hervir la salsa y transfiera el pollo al horno y las verduras. Preparar el pollo, guisado con calabacín durante media hora más a fuego medio.
Si lo desea, pollo, guisado con calabacín se puede hacer en un multivark, para esto, cocine las aves de corral y las verduras primero en el "Hornear" durante aproximadamente media hora, y luego agregue los ingredientes restantes, incluidos los líquidos, y vaya a "Apagar" durante otra hora.
Pollo, estofado con berenjena y calabacín
Ingredientes:
- aceite vegetal - 55 ml;
- filete de pollo - 530 g;
- cebolla - 185 g;
- berenjena - 130 g;
- calabacín - 260 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- tomates - 340 g;
- pimiento dulce - 180 g;
- pizca de canela molida.
Preparación
Calentar el aceite en el brasero y dorar las verduras en él: cubos de calabacín, cebolla, pimiento y berenjena, este último preferiblemente pre-salado y enjuagado. Tan pronto como se hayan incautado las verduras, agregue el ajo y los tomates, sazone con sal marina, agregue canela y filetes grandes de pollo. Vierta media taza de agua y cocine a fuego lento el guiso durante 40 minutos a fuego medio. El pollo, guisado con calabacines y tomates es una adición perfecta a una guarnición de arroz y otros cereales, así como a papas hervidas y picadas .