Las recetas de panqueques de harina de alforfón no son del gusto de todos. El sabor de tales panqueques, como en el alforfón ordinario, el sabor es apropiado, y el color es mucho más oscuro que el de los productos de la harina de trigo habitual. Pero hay tales panqueques y sus fanáticos, fue por ellos que decidimos armar algunas de las variaciones más interesantes.
Panqueques de harina de alforfón - receta de yogur
Para aquellos que aún no han probado panqueques de trigo sarraceno, recomendamos mezclar harina de trigo sarraceno puro con una pequeña cantidad de grano integral para suavizar el pronunciado sabor de alforfón.
Ingredientes:
- harina de grano entero - 65 g;
- harina de trigo sarraceno - 65 g;
- huevo - 1 pieza;
- kefir - 230 ml;
- agua - 110 ml;
- aceite vegetal - 35 ml.
Preparación
El esquema de preparación de tales panqueques no difiere del amasado de panqueques ordinarios en harina de trigo. En primer lugar, ambos tipos de harina se unen, puede agregarles un poco de sal. Por separado, los huevos se golpean con agua y kefir. Si no desea lubricar la sartén con aceite durante el tueste, vierta una pequeña cantidad directamente en la masa. Mezcle los ingredientes secos con líquidos y deje reposar la masa durante media hora, de modo que la harina absorba la humedad y los panqueques no se rasguen durante el tueste.
Panqueques con harina de alforfón
Estos panqueques de trigo sarraceno ya están cocidos sin harina de trigo, sino porque son más fragantes y tienen un color más oscuro. Entre otras cosas, son ideales para menús magras , ya que no contienen productos de origen animal.
Ingredientes:
- harina de trigo sarraceno - 210 g;
- semillas de lino molidas - 10 g;
- almidón - 5 g;
- miel - 15 g;
- agua 590 ml.
Preparación
Aproximadamente medio vaso de agua, mezcle con las semillas de linaza molida y déjela durante unos minutos hasta que la masa se vuelva espesa y viscosa. Mezcle la harina con un poco de almidón. En el resto del agua, diluya la miel o cualquier otro edulcorante seleccionado. Vierta el líquido en la harina, luego agregue la mezcla de linaza y mezcle bien los ingredientes. Prepara la masa en porciones, pre-limpiando la sartén humedecida con aceite en una servilleta.
Panqueques en harina de alforfón sin levadura
Otra forma de suavizar el sabor intenso de la harina de trigo sarraceno es mezclarla con harina de trigo, y también endulzar un poco. En compañía de la miel, tales panqueques gustarán a todos.
Ingredientes:
- harina de trigo sarraceno - 110 g;
- harina de trigo - 45 g;
- leche - 235 ml;
- agua 210 ml;
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 35 g;
- azúcar - 5 g.
Preparación
Primero mezclamos ambos tipos de harina entre sí. Por separado, bata los huevos, espolvoreando un poco de azúcar y agregando la mantequilla derretida. Conecte el agua y la leche. Vierta la mezcla de huevo en los ingredientes secos y luego agregue el líquido. Agregue el líquido en porciones para evitar la formación de grumos. Los panqueques listos de la harina de alforfón en la leche deben reposar durante al menos 15 minutos, después de los cuales puede comenzar a tostar.
Receta para panqueques de harina de trigo sarraceno en leche
Ingredientes:
- harina de alforfón - 265 g;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 25 g;
- leche - 475 ml;
- agua 115 ml.
Preparación
Si desea hacer panqueques dulces, bata los huevos con un poco de azúcar, de lo contrario, puede agregar una pizca de sal o incluso dejar la base fresca. Para los huevos batidos vierta el aceite. Leche diluida en agua y agregue la mezcla de huevo. Los líquidos resultantes en lotes se vierten en la harina de alforfón, mezclándose constantemente. Cuando se haya agregado todo el líquido, y prácticamente no haya grumos en la prueba, comience a freír panqueques de alforfón en porciones sobre una superficie bien calentada en porciones. Los panqueques preparados se pueden complementar con cualquier relleno deseado o simplemente lo es.