Si decide freír para una cena de abadejo, pero no sabe cómo hacerlo correctamente, entonces este material lo ayudará a sobrellevar la tarea y alimentarse a usted y a la familia con un delicioso pescado.
¿Qué delicioso es freír el abadejo en una sartén con costra?
Ingredientes:
- Carne de Pollock - 560 g;
- bulbos de cebolla - 120 g;
- sal grande - al gusto;
- mezcla recién molida de cinco pimientos - 1 pizca;
- mezcla de especias para pescado - 1 pizca;
- aceite vegetal refinado - 75 ml;
- Harina de trigo: alrededor de 120 g.
Preparación
El abadejo de Alaska debe descongelarse, si es necesario, y lavarse sin falta. Cortamos las aletas del pescado y cortamos el cuerpo en pequeñas rebanadas transversales. Ahora sazone el pescado con sal, una mezcla recién molida de pimientos y especias para pescado, mezcle y deje durante veinte a treinta minutos para la impregnación con sabor y salazón.
Ponemos los trozos de pescado en harina de trigo e inmediatamente ponemos el aceite vegetal en la sartén caliente sin olor. Una vez que el abadejo esté dorado antes de la deliciosa costra en ambos lados, sáquelo en un plato.
En la misma sartén, si es necesario, agregue más aceite y distribuya los anillos cortados en bulbos. Tan pronto como los anillos se vuelven suaves y rosados, los extraemos al pescado y ahora podemos servir el plato a la mesa, complementado con un plato favorito.
¿Cómo es correcto freír los filetes de abadejo en masa?
Ingredientes:
- filetes de colín - 560 g;
- jugo de limón - 25 ml;
- semillas de cilantro molido - 1 pizca;
- pimentón dulce tierra roja - 1 pizca;
- sal de mesa grande - 2 pizca;
- mezcla recién molida de cinco pimientos - 1 pizca;
- aceite vegetal refinado - 75 ml;
Para el bateador:
- huevos pollo grande - 2 piezas;
- crema de contenido graso medio - 220 ml;
- trigo tamizado harina - 220-240 g;
- sal grande - al gusto.
Preparación
Los filetes de colín descongelados se lavan, secan y cortan en rodajas de porciones. Después de eso, los bebemos con jugo de limón, una gran mezcla cocida recién molida de cinco pimientos, granos de cilantro recién molidos, frote sal y especias con jugo de limón en las fibras de pescado y deje durante veinte minutos en las condiciones de la habitación.
Para cocinar la mezcla, trate el batidor o el mezclador con los huevos y la sal, luego vierta la crema, vierta la harina tamizada y mezcle nuevamente con un mezclador hasta que todos los grumos harinosos estén en flor. La textura de la mezcla debe parecerse a la consistencia de la masa, que preparamos para los panqueques.
En la etapa final de preparación, sumerja el filete de Alaska Pollack en la pasta y colóquelo inmediatamente en el vegetal precalentado sin el aroma del aceite. Tan pronto como el pescado en la masa se dore por ambos lados, lo extendimos en el plato y lo servimos, complementado con un plato de acompañamiento.
¿Cómo freír el abadejo en una sartén con cebollas y zanahorias?
Ingredientes:
- filetes de colín - 560 g;
- harina tamizada de trigo - 110 g;
- huevos pollo grande - 2 piezas;
- jugo de limón - 35 ml;
- bulbos de cebolla - 180 g;
- zanahorias - 180 g;
- sal de mesa grande - 2 pizca;
- mezcla de especias para pescado - 1 pizca;
- aceite vegetal refinado - 75 ml;
- azúcar granulado - 20 g;
- agua caliente - 150 ml;
- hojas de laurel - 1 pieza;
- Pasta de tomate - 70 g.
Preparación
Preparado adecuadamente y cortado en trozos rebanadas de filetes de abadejo condimentados con sal, especias para pescado, rebozadas en harina, y luego sumergidas en huevos batidos hasta que queden suaves y freír en aceite caliente hasta obtener una deliciosa costra.
Ponemos el pescado frito en el plato y lo llevamos a las verduras. Los bulbos se limpian, se cortan en cuartos o medios anillos y se ponen en la misma sartén, salpicando un poco más de aceite vegetal. Después de tres minutos, agregue la zanahoria, antes de limpiarla y tratarla con un rallador grande. Freír las verduras juntas, revolviendo, hasta que estén suaves, agregar la pasta diluida de tomate disuelta en agua caliente, mezclar la masa con sal, pimienta, tirar el laurel y, si se desea, otras especias a su gusto, sofreír la salsa durante cinco minutos, revolver y verter pescado frito . Le damos un poco de remojo y podemos servirlo, agregando un guarnición.