Los clásicos culinarios, un pastel de carne en el horno, con el paso del tiempo lograron aparecer ante los comensales de todo el mundo en docenas de formas diferentes. Tartas abiertas y cerradas, platos de hojaldre, arena, levadura o masa, con rellenos de todo tipo de carne. Por supuesto, en el marco de este artículo, lamentablemente, no podremos crear una gira que abarque todo el mundo, pero algunas de las recetas más interesantes no se quedarán sin atención.
Sobre cómo cocinar un pastel de carne, hablaremos más.
Receta de pastel de carne con carne picada
Ingredientes:
- aceite de oliva - 13 ml;
- cebolla blanca - 70 g;
- carne de res molida - 550 g;
- harina - 15 g;
- caldo de carne - 600 ml;
- Salsa Worcester - 10 ml;
- tubérculos de papa (grandes) - 2 piezas;
- huevo;
- Masa de galletas de mantequilla lista para preparar - 640.
Preparación
Habiendo calentado el horno a 150 ° C, vamos a preparar el relleno de carne. Caliente el aceite de oliva y las cebollas por 2-3 minutos, luego agregue la carne picada al asado y espere hasta que se agarre. Espolvoree el contenido de la sartén con harina, mezcle, sazone y vierta el caldo de carne con la adición de una salsa Worcester clásica. Cubrimos los platos, lo colocamos en el horno y esperamos una hora. Durante este tiempo, el relleno de carne se convertirá en una salsa espesa y rica, a la cual es necesario agregar las papas picadas y dejar durante otra hora a la misma temperatura.
El relleno del pastel de carne con patatas se coloca en una fuente para hornear, se cubre con una capa de masa corta y se engrasa con un pastel de huevo batido.
El clásico pastel de carne británico estará listo después de 25-35 minutos a 200 ° C.
Pastel de carne abierto con carne picada
Ingredientes:
- masa preparada de galletas de mantequilla ;
- carne picada - 700 g;
- cacahuetes - 50 g;
- Canela molida y nuez moscada - por pellizco;
- puré de tomate - 40 g;
- azúcar - 20 g;
- menta seca - 3 g;
- huevos - 7 piezas;
- cebolla blanca - 100 g;
- verdes de perejil.
Preparación
Cubrimos el fondo y las paredes de una fuente para hornear de 22 cm con una masa de arena enrollada. Perforamos la masa con un tenedor, tapamos con pergamino y dormimos cualquier uva que ayude a que la base no se hinche al hornear. Ponemos la masa corta durante 20 minutos en un horno precalentado a 190 ° C. Quitamos el papel y la grupa y dejamos que la prueba dure otros 7 minutos.
Mientras la masa está en el horno, fría la carne picada con la adición de nueces y especias durante 10 minutos. Mezcle el relleno de carne con hierbas frescas, un par de huevos, extienda la base de la masa corta y pase los huevos restantes desde arriba. Ponemos el pastel con carne picada en el horno durante 15 minutos.
Pastel de carne sobre kéfir - receta
Ingredientes:
- kefir - 450 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 340 g;
- polvo de hornear - 7 g;
- carne picada - 380 g;
- cebolla blanca - 90 g;
- verdes.
Preparación
Mezcle la harina con el polvo de hornear, agregue la sal con azúcar al gusto, y luego vierta el kéfir y los huevos batidos.
Vierta la mitad de la masa en un molde y cúbrala con un relleno hecho de carne frita con cebolla mezclada con verduras. Rellene el relleno con la masa restante y cocine la torta durante 40 minutos a 180 ° C.
Hojaldre de carne en el horno - receta
Ingredientes:
- carne picada - 2 kg;
- cebolla blanca - 90 g;
- Muscat de tierra: 3 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- mantequilla - 80 g;
- hojaldre terminado;
- Queso Feta - 65 g.
Preparación
En aceite de oliva fríe carne picada junto con cebollas blancas picadas, no se olvide de sazonar al gusto y agregar nuez moscada. Cuando la carne esté lista, enfríe durante 7-10 minutos y luego distribuya la prueba finamente enrollada lo más uniformemente posible. Espolvoree la carne con harina desmenuzada, agregue mantequilla y enrolle la masa con el relleno en un rollo. Enrolle el pan con un "caracol" en la fuente de horno preparada y colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C. El pastel de carne inflado estará listo en 40 minutos.