Muchos de nosotros, incluso después de la graduación, soñamos con probar la salsa como en la cantina soviética: espesa, con trozos de carne bien extinguida, verduras, con un aroma increíble y un ligero tinte de color marrón. Apetitosa adición a sus platos favoritos se puede hacer con sus propias manos, siguiendo recetas simples de este material.
Receta de salsa, como en el comedor
Esta receta es la más minimalista y más auténtica. En su marco, se prensan trozos de carne de res con caldo y cebolla, y se agrega una pequeña cantidad de pasta de tomate para lograr el tono deseado.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,1 kg;
- caldo de carne - 1,8 l;
- agua fría - 55 ml;
- harina - 15 g;
- cebolla - 145 g;
- pasta de tomate - 10 g.
Preparación
Spasseruyte piezas grandes de cebollas a un tono dorado pronunciado. Paralelamente, pon un brasero en el fuego y agrega trozos de carne de res. Cuando la carne también se sonroja, mézclala con cebolla y vierte el caldo de carne. Luego ponga una cucharada de pasta de tomate y mezcle los ingredientes, recogiendo las piezas fritas del fondo de los platos. Reduzca el calor debajo del brasero y deje todo para languidecer durante dos horas. Después de un tiempo, para que la salsa, que se preparó en los comedores de la Unión Soviética, alcance la consistencia deseada, vierta el diluido en agua fría con harina y espere a que la mezcla se espese.
Riega esta salsa sobre arroz, pasta y patatas.
La salsa, como en la cantina soviética - una receta
La versión más presupuestaria de salsa y se cocinó en absoluto sin carne, en caldo o incluso más fácil - en el agua.
Ingredientes:
- harina - 35 g;
- caldo - 380 ml;
- pasta de tomate - 15 g;
- cebolla - 115 g;
- zanahorias - 95 g.
Preparación
Freír la harina en una sartén seca hasta obtener una sombra cremosa, luego verterla en un recipiente aparte y verter aceite en la sartén. Spasseruyte en triturado verduras y espolvorear con harina tostada. Disuelva todo con caldo y mezcle con pasta de tomate. Deje la salsa espesa.
Cómo hacer una salsa, como en la cantina soviética - una receta
Otra forma de hacer una salsa favorita es usar los platos después de freír el aceite. Cuando la carne esté dorada, y la sartén esté gorda y las piezas se peguen a los platos, agregue una cebolla grande picada y fría las piezas hasta que se ablanden. Luego espolvorea un par de cucharadas de harina y vierte media taza de agua. Revuelva, tratando de levantar todos los restos del fondo. Cuando la salsa se espesa, listo.