La morcilla es buena y mala

La principal característica distintiva de la morcilla es la presencia de sangre de cerdo, toro o ternera, que se agrega a la carne picada. Esta receta ha existido por muchos años, y no fue olvidada porque la krovjanka adecuadamente preparada es un producto sabroso e increíblemente útil.

Propiedades útiles de la morcilla

Para responder a la pregunta de si la morcilla es útil, estudiemos su composición química.

Este producto cárnico es el poseedor del registro de contenido de hierro. Vale la pena señalar que el vaso sanguíneo contiene hemo hierro bivalente, que es más fácil de absorber para nuestro cuerpo. Por lo tanto, la morcilla es una de las mejores fuentes de este elemento. Por cierto, el hígado contiene hierro en una forma trivalente, su biodisponibilidad es muy baja, por lo tanto, es mejor para las mujeres que planean un embarazo, así como para las personas con anemia, dar preferencia a un kroviake.

La composición química de esta salchicha está llena de muchas vitaminas. En particular, muchas vitaminas del grupo B, D y niacina están en él. Además, este producto es rico en sustancias minerales: potasio, zinc, fósforo y magnesio. Uno no puede evitar mencionar que en una salchicha de este tipo el contenido de aminoácidos, incluidos los insustituibles, es alto.

Beneficio y daño de la morcilla

Hay trampas, por lo que la salchicha de sangre hará más daño que bien.

  1. Muchas personas están interesadas en la cantidad de calorías en la salchicha de sangre. En 100 g del producto es necesario aproximadamente 275 calorías, y aproximadamente la mitad de ellas dan grasas. Por lo tanto, perder peso y las personas con aterosclerosis no deben ser abusadas krovyankoy. El contenido calórico de la morcilla puede aumentar si el fabricante le agrega más grasa y grasa.
  2. Para ahorrar carne, la carne picada a menudo se diluye con subproductos, tejido conectivo y piel, y esto no agrega valor al producto.
  3. Debido al alto contenido de grasas y proteínas, la morcilla se digiere lentamente y para algunos es un alimento "pesado", por lo que las personas con enfermedades del sistema digestivo pueden comerlo solo en pequeñas cantidades.