Las sopas ligeras de verduras son relevantes en cualquier época del año, ya que son capaces de calentarse en el frío y saturarse, sin comer en exceso en el verano. Decidimos dedicar este artículo a este plato universal y contarte acerca de las recetas de sopas en caldo de verduras y sopas de verduras en base a la carne.
Cómo hacer sopa en caldo de verduras?
Ingredientes:
- cebollas - 1 pc;
- apio - 2 tallos;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 4 piezas.
- coliflor - 1 cabeza;
- comino molido - 1 cucharadita;
- mostaza seca - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- agua - 4 artículos;
- caldo de verduras - 2 artículos;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- lentejas rojas - 2 artículos;
- tomates en jugo propio - 500 g;
- eneldo.
Preparación
En el agua colocamos cebollas, apio, círculos de zanahoria, cubos de papas peladas, coliflor. Picar las verduras con comino, mostaza seca, sal y pimienta, poner la hoja de laurel. Cocine las verduras durante 15-20 minutos, luego duerma en una fuente de lentejas y cocine la sopa durante otros 30 minutos. Después de que los frijoles se hayan ablandado, colocamos los tomates cortados en una cacerola en nuestro propio jugo y retiramos el plato del fuego. Extraemos el laurel de la sopa y lo frotamos hasta la homogeneidad, después de lo cual diluimos el puré con el caldo de verduras listo para usar. Precalentar la sopa en caldo de verduras nuevamente de 5 a 7 minutos y servirla en la mesa.
Sopa de verduras con caldo de pollo
Ingredientes:
- puerro (parte blanca) - 2 piezas;
- patatas - 1 pc;
- cebollas - 1 pc;
- apio - 2 tallos;
- calabacín - 1 pieza;
- judías verdes - 1 puñado;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite de oliva - 6 cucharadas. cucharas;
- caldo de pollo - 2 l;
- tomates - 4-6 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- albahaca;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cortamos los puerros con anillos finos, cebollas, apio, zanahorias y zucchini - cubos, cortamos los frijoles a la mitad. En la sartén, vierta el aceite y coloque las verduras. Llene las verduras con un par de cucharadas de agua y cocine a fuego lento hasta
Mientras se prepara la sopa, los tomates, el ajo, un manojo de albahaca y el aceite restante se mezclan con una licuadora. Agregue el puré de tomate a la sopa, sazone al gusto y retire del plato. Puedes servir el plato tanto en frío como en caliente.
Por cierto, la sopa de verduras se puede cocinar en cualquier caldo de carne, por ejemplo, en caldo de otro pájaro, carne de res o cerdo.