Obviamente, el arenque más delicioso de salazón picante se prepara con sus propias manos. Para que pueda controlar el momento de sostener el pescado en el adobo y mantenerlo lo más suave posible, además, elija las especias necesarias por su cuenta y tenga la oportunidad de combinarlas arbitrariamente, crear sabores únicos. Varias maneras de preparar arenque sazonar picante en casa seguir leyendo.
Receta de arenque salado picante en casa
Ingredientes:
- filete de arenque - 480 g;
- agua 345 ml;
- Semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
- vinagre - 165 ml;
- Guisante - 7 pzs.;
- azúcar - 115 g;
- sal - 4 cucharadas. cucharas;
- la hoja de laurel;
- ramita de eneldo - 2 pcs.;
- zanahorias - 115 g;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 55 ml;
- cebolla roja - 75 g;
- bayas de enebro - 8 piezas
Preparación
Comience preparando el marinado. En el agua, diluir el vinagre y poner la pimienta, enebro, semillas de mostaza, cilantro y laurel. Cuando el líquido hierva, disuelva el azúcar y vierta el jugo de limón. Coloque el pescado en un recipiente de vidrio, esmalte o plástico, junto con verduras y hierbas. Vierta todo con el adobo enfriado, sin extraer especias de él. Cierre herméticamente el contenedor de arenque y colóquelo en el refrigerador por hasta cuatro días, pero si necesita preparar rápidamente una ensalada de arenque en casa, corte el pescado en trozos y tome una muestra dentro de las 24 horas.
Ensalada de arenque - receta
Ingredientes:
- filetes de arenque - 690 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 380 ml;
- azúcar - 145 g;
- guisantes de pimienta negra - 6 pzs .;
- cebolla - 75 g;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- semillas de hinojo y cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
Antes de hacer un arenque de salazón picante, recoja los filetes por separado, cubriendo cada una de las mitades peladas con una capa de sal. Deja durante aproximadamente una hora, y luego pela la torta de sal. Cocine el adobo de una mezcla de vinagre con sal, cebolla, azúcar y especias. Prepare el adobo fresco y cúbralo con pescado, extiéndalo en frascos de vidrio. Deje el arenque fresco durante 3-4 días.
¿Cómo hacer ensalada de arenque?
Ingredientes:
- filete de arenque - 580 g;
- cebolla - 115 g;
- vinagre - 95 ml;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- clavos de olor - 5 yemas;
- agua 115 ml;
- sal - 35 g;
- azúcar - 5 g.
Preparación
La salmuera para arenque picante se prepara a partir de una mezcla de especias, vinagre, agua y sal con azúcar. La salmuera hervida se enfría y se vierte en pedazos de arenque. El contenedor con el pescado se deja por un día, y luego se prueba.