Si necesita construir sándwiches rápidamente o inventar algo sin pretensiones, pero satisfactorio para el desayuno o el almuerzo, el paté le ayudará. Por supuesto, no estamos hablando de un producto de lata de conservas. Además, le costará a casa el paté a veces más barato. El paté de pollo más popular y simple, la receta de este plato será dominada por todos, porque los ingredientes son pocos.
Paté simple
La paté más deliciosa se obtiene de hígado de pollo, es la receta de la serie "no se puede imaginar fácilmente", el tiempo se gasta al menos, y el resultado complacerá incluso a los gourmets más exigentes.
Ingredientes:
- hígado enfriado con pollo - 1 kg;
- cebollas grandes - 2 piezas;
- mantequilla - 250-270 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- huevo - 4-6 piezas;
- sal - 2 pizca;
- pimentón recién molida - 12 guisantes;
- ajo - 2-3 cuñas (opcional).
Preparación
El hígado se elige fresco, examinamos cuidadosamente cada hígado para que no haya flujo de bilis, piezas desgastadas y dañadas. Enjuague bien con agua corriente con un hígado, viértalo en una cacerola y llénelo con agua. Agregue la hoja de laurel y una cebolla picada. Cocine el hígado durante 15 minutos después de hervir, deje que se enfríe un poco. Mientras tanto, huevos duros, retire la cáscara y enfríe. Trituramos la segunda cebolla lo más pequeña posible y la pasamos a la mantequilla hasta obtener un agradable tono marrón claro. Transfiere el hígado, las cebollas, la mantequilla y los huevos a una licuadora, sal, pimienta y agrega el ajo. Batir hasta que quede suave. Si el paté se vuelve demasiado grueso, un poco de hígado de caldo de hígado. Como puede ver, la receta de paté de hígado de pollo es muy simple.
Paté Gourmet
Mucho más interesante para probar el paté de pollo (la receta es algo más complicada) se prepara a partir de senos y setas. La carne de pollo se adapta perfectamente al gusto con los hongos, puede mimarse con una pastelería inusual casera.
Ingredientes:
- filetes (pechuga de pollo sin piel, huesos y cartílagos) - 0,7-0,9 kg;
- cebolla grande - 2 piezas;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- champiñones - 0.3 kg;
- aceite de girasol, inodoro, refinado - 50 ml;
- coñac o brandy - 30 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- Pimienta blanca y negra recién molida - al gusto.
Preparación
Lavemos los filetes, los ponemos en una cacerola, viertemos agua. Agregue el bulbo pelado y la raíz de perejil raspado. Cocine la carne durante aproximadamente media hora, enfríe en el caldo. El bulbo restante se corta en cubos pequeños, champiñones - placas. Caliente el aceite hasta obtener una bruma, cocine la cebolla y los champiñones hasta que todo el líquido se haya evaporado. Coloque la carne y los champiñones en una licuadora, agregue sal, coñac o brandy, pimienta, un par de cucharadas de caldo y batir.
Por supuesto, esta opción es algo más costosa que el paté de las menudencias de pollo, la receta es más complicada, pero a veces quieres algo más sabroso.