Un adzhika real es algo entre salsa y condimento, cocinado sobre la base de una gran cantidad de ají picante y ajo. La aguda agudeza es una de las razones por las cuales el adjika no es amado por una receta auténtica, pero el sabor agudo de un plato se corrige fácilmente con suplementos como nueces y tomates, y la agudeza del pimiento se complementa con rábano picante. Se trata de una de las recetas adaptadas a nuestros gustos - adjika con rábano picante y tomates - y decidimos hablar más.
Receta adzhiki con rábano picante y tomates
Incluso si la adzhika original de ají picante y ajo puede almacenarse sin esterilización, cruda, entonces adzhika con raíz de rábano picante en la composición y aún más permanecerá invernal en el refrigerador. La receta cruda conservará todos los componentes útiles, y necesitará un mínimo de esfuerzo y energía.
Ingredientes:
- tomates - 4.8 kg;
- pimiento dulce - 680 g;
- raíz de rábano picante - 45-60 g;
- pimiento picante - 2-3 pcs.;
- sal - 95 g;
- dientes de ajo - 25-30 piezas
Preparación
Preparar los ingredientes para esta receta lleva un tiempo mínimo: pelar los dientes de ajo, quitar las semillas de los pimientos dulces y picantes, pelar el rábano picante, cortar los tomates. Los componentes preparados se ponen en un tazón de una licuadora y se purifican, o se pasan a través de una picadora de carne. Agregue sal y espolvoree inmediatamente con jarras limpias. En forma cerrada y en fresco, tal preparación sin problemas vivirá todo el invierno.
Adjika de tomate, rábano picante y ajo
Además, Adjika puede enfatizar ventajosamente todas las ventajas de los platos de carne y ave, también es una excelente manera de combatir los resfriados tan característicos del mal tiempo.
Como adjika para esta receta no sale tan nítida como sus contrapartes, aún es necesario minimizar la esterilización del contenedor antes de enrollarlo.
Ingredientes:
- tomates - 2,3 kg;
- pimiento dulce - 560 g;
- pimiento picante - 270 g;
- vinagre - 215 ml;
- azúcar granulada - 55 g;
- dientes de ajo - 20 piezas;
- aceite vegetal - 30 ml;
- raíz de rábano picante - 190 g;
- sal - 25 g.
Preparación
Antes de hacer ajiku de tomates con rábano picante, corte la cáscara en los tomates ligeramente y sumerja las frutas en agua hirviendo. Tomates blanqueados limpios y cortados opcionalmente. Retire las semillas de ambos tipos de pimienta, y limpie las paredes de la fruta también se dividen en trozos grandes. Limpie la superficie de rábano picante. Pase todos los ingredientes preparados a través de la picadora de carne y agregue las gachas formadas con vinagre, aceite y sal.
Los bancos limpios se escaldan o se queman en el horno, luego se vierten sobre ellos y se ruedan con tapas estériles.
Adjika con rábano picante y tomates sin cocinar
Ingredientes:
- tomates - 1,8 kg;
- pimiento dulce - 740 g;
- pimiento picante - 7-8 piezas;
- dientes de ajo - 12-15 piezas;
- raíz de rábano picante - 130 g;
- verdes de eneldo y perejil;
- sal - 35 g.
Preparación
Si quieres cocinar el adjika en una receta rápida, simplemente quita los pimientos de las semillas y quita los dientes de ajo, pero si hay tiempo, corta los tomates, escaldalos y pela la piel para que la salsa se vuelva más tierna y homogénea. Los ingredientes preparados pasan a través de una picadora de carne o se mezclan con una licuadora. Temporada de Kashitsu con sal, agregar hojas de perejil y eneldo finamente picadas, y luego extender la salsa sobre las latas directamente en bruto, no se requiere esterilización.