Las propiedades útiles del brócoli hacen que los platos que contiene sean simplemente insustituibles para una dieta saludable. Le ofrecemos cocinar una sopa ligera, delicada e increíblemente deliciosa de crema de brócoli con crema, cuyas variantes describimos a continuación.
Receta de sopa de crema de brócoli con crema
Ingredientes:
- brócoli fresco - 550 g;
- crema en contenido de grasa del 20% - 210 ml;
- tubérculos de patata - 280 g;
- cebolla - 85 g;
- diente de ajo - 1 pieza;
- baguette blanco o pan - 3-4 rebanadas;
- mantequilla - 70 g;
- pimienta negra recién molida - 5 g;
- sal de mesa - 5 g.
Preparación
Comenzando a preparar puré de patatas, desensamblamos brócoli en eslabones, y los tubérculos de patata se limpian y se cortan en cubos pequeños. Ponemos las verduras preparadas en una cacerola, vertimos un litro de agua filtrada y lo ponemos en la estufa para cocinar. Después de hervir, los contenidos de la sartén se salan y se cocinan a fuego moderado durante diez a quince minutos a la suavidad de los cubos de patata. Frotamos el bulbo de cebolla, trituramos los cubos y el pasador hasta que esté suave sobre la mantequilla suelta, y luego lo agregamos a la sartén para preparar los vegetales. Después de eso, cuando la masa vegetal esté un poco fría, rompa con una licuadora en puré, vierta la crema y coloque la sartén de nuevo en la estufa. Caliente la sopa, revolviendo, hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición.
Rebanadas de pan blanco o baguette dorado en mantequilla suelta hasta un hermoso color marrón, y luego, mientras estaba caliente, frotó los dientes de ajo y los cortó en cubos.
Terminó la sopa de crema de brócoli más deliciosa con crema y se sirvió en platos y se sirvió con crutones de ajo.
Sopa cremosa con brócoli y pechuga de pollo
Ingredientes:
- inflorescencia de brócoli - 780 g;
- Contenido de grasa en crema de 20-33% - 210 ml;
- puerros - 1 pieza;
- pechuga de pollo (pulpa) - 340 g;
- mantequilla - 35 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- nuez moscada molida de nuez - 5 g;
- tomillo - 1 pizca;
- pimienta negra recién molida - 5 g;
- sal de mesa - 5 g.
Para la presentación:
- migas de ajo - al gusto;
- Espárragos hervidos, al gusto.
Preparación
Esta receta de sopa difiere de la anterior principalmente en presencia de filete de pollo. Para empezar, lo lavamos, lo llenamos con agua, agregamos sal y lo dejamos descansar. Después de treinta minutos, saque la carne y, en una cacerola, agreguemos brócoli cortado en inflorescencias y cocine hasta que esté blando por unos diez minutos. Durante este tiempo, corte los puerros y los dientes de ajo pelados, páselos por la mantequilla suelta y póngalos en la cacerola hasta la col. También enviamos pollo picado a la carne hervida y lo hervimos durante un par de minutos. Ahora perforamos el contenido de la sartén con una licuadora, añadimos al gusto la nuez molida de nuez moscada, el tomillo, la pimienta negra recién molida, la sal, la mezcla, viertemos en la crema y calentamos hasta que los signos apenas visibles de hervir.
Servimos la sopa de brócoli preparada con pollo y crema, aderezada con tostadas de ajo, cuya preparación describimos en detalle en la receta anterior, y agregamos un plato de espárragos hervidos.
Receta de puré de sopa de brócoli y espinacas con queso
Ingredientes:
- brócoli fresco - 550 g;
- espinaca - 250 g;
- crema en contenido de grasa del 10% - 210 ml;
- queso duro - 140 g;
- cebolla - 145 g;
- agua filtrada - 1 litro;
- aceite de oliva - 35 ml;
- pimienta negra recién molida - 5 g;
- sal de mesa - 5 g.
Preparación
El brócoli se hierve en una pequeña cantidad de agua o se cuece al vapor durante diez minutos. Cortar la cebolla picada hasta que se dore en aceite de oliva, y luego poner la espinaca y el brócoli cocido, agregar el agua de la col y guisar las verduras durante doce a quince minutos. Después de eso, rompemos la masa con una licuadora para hacer puré de papas, lo llenamos con crema y queso rallado y calentamos hasta que el queso se disuelva, pero no lo dejamos hervir.
Separe la sopa y sirva crotones y verduras frescas.