Si adoras el hígado en todas sus manifestaciones culinarias, las recetas de hoy darán variedad a tus relaciones ya establecidas. Para los entusiastas de este producto útil, también recomendamos probar los panqueques, que tienden a diferir de los simples trozos de hígado fritos, a menudo resecos, por su ternura. Y es absolutamente necesario para las recetas de panqueques de hígado a las madres de los escolares pequeños, y cómo prepararlos, ahora vamos a contar.
Buñuelos de panqueques con zanahorias
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 6 cucharadas. cucharas;
- leche - 3 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Se lava el hígado, se retira la película, se corta en trozos pequeños y se coloca en una licuadora, junto con una cebolla grande desmenuzada. Lo mojamos En la mezcla resultante, agregue la harina, rallado en zanahorias ralladas finas, pasa a través del ajo de prensa. Vierta la leche y coloque los huevos. Solim, pimienta. Batir de nuevo. Obtenemos una mezcla, en consistencia que se asemeja a la masa para panqueques ordinarios, y los freiremos igualmente. En una sartén caliente con una cuchara, coloque una pequeña porción de la prueba de hígado. Cuando los panqueques de zanahoria con el hígado "agarran" y se doren, voltee y fría el otro lado.
Los panqueques de hígado servidos pueden estar calientes y ya enfriados. Como guarnición, puré de papas, arroz, alforfón, pasta o una ensalada de verduras frescas son perfectos.
Deliciosos panqueques hepáticos con manga - receta
Ingredientes:
- hígado de ternera - 0, 5 kg;
- crup de sémola - 5 cucharadas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
El hígado preparado se corta en trozos pequeños y se pasa a través de una picadora de carne junto con ajo y cebolla. En la mezcla resultante, maneje el huevo, agregue la crema agria y el mango. Solim, pimienta. Revuelva y deje por al menos media hora, para que la sémola se hinche. Freír los panqueques en una sartén bien caliente por ambos lados hasta obtener una masa crujiente. Los ponemos en la fuente para hornear y los tomamos un par de minutos para cocinarlos en el microondas (a máxima potencia). Servimos la mesa con mayonesa y salsa de tomate, decorando con hierbas.
Panqueques hepáticos con arroz - receta
Ingredientes:
- hígado de pollo - 800 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas;
- arroz, medio siglo;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Lavemos el hígado, eliminamos las venas y pasamos por la picadora de carne. Las cebollas finamente picadas se fríen hasta que estén doradas. Arroz pre-hervir en agua con sal. Mezcle todos los ingredientes, introduzca los huevos. Solim, pimienta. Amasamos bien la masa y freímos los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Los panqueques hechos de hígado de pollo son muy delicados según esta receta. Lo principal es no sobreexponerlos en una sartén, solo unos 2-3 minutos por cada lado. Y, como el arroz ya está incluido, no se requiere ninguna guarnición adicional. Suficiente crema agria y un poco de verduras.
Panqueques con setas de hígado
Ingredientes:
- hígado de pavo - 500 g;
- calabacín - 1/2 piezas;
- leche: medio siglo;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 5 cucharadas. cucharas;
- champiñones - 250 g;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
La receta para panqueques de hígado de pavo es muy simple en la ejecución. Los champiñones se limpian, se cortan en cubos pequeños y se fríen con cebolla finamente picada. La mitad de la médula vegetal se pela de la cáscara y las semillas, la cortamos y la cargamos en el tazón de la cosechadora. Allí también enviamos hígado de pavo lavado y preparado. En la carne forzada recibida, manejamos huevos, agregamos harina, leche, sal, pimienta. Mezclamos todo a fondo. Antes de freír, combine la masa de hígado con los champiñones. Gracias al calabacín, los panqueques siempre resultan jugosos.
En la receta de tales buñuelos puedes agregar un poco más de agua y hornear panqueques, la base de la tarta hepática .