Carne de vaca guisada con tomates

El sabor de la carne se combina perfectamente con el sabor de los tomates. Simplemente puede servir tomates frescos (o una ensalada en la que son el ingrediente principal) a la carne cocinada de una forma u otra. Y puedes ingresar tomates en el plato principal. A menudo cocine estofado, incluso carne de res (o ternera).

Te diré cómo cocinar carne guisada con tomates.

Los estofados de carne son significativamente más largos que la carne de otros animales domésticos, y como los tomates de cierta manera afectan la carne debido a los ácidos orgánicos activos contenidos en ellos, es importante agregarlos a la carne de guisado a tiempo. Cabe señalar que después del tratamiento térmico, la cantidad de licopeno útil en los tomates aumenta. Guisar tomates durante 8-12 minutos es más que suficiente, si aumenta el tiempo de cocción, simplemente se vuelven, como dicen, en harapos. Por lo tanto, los tomates se agregan a la carne en el último momento, cuando la carne está casi lista.

En ausencia de tomates (e incluso si lo son), también puede usar pasta de tomate.

Receta de carne, guisada con tomates

Ingredientes:

• Solomillo de ternera - alrededor de 600-800 g;
• cebolla - 1-2 piezas;
• aceite vegetal - 3-5 st. cucharas;
• tomates rojo maduro denso - 3-5 pcs. mediano;
• pimiento dulce - 2 pzs .;
• ajo - 2-3 dientes;
• especias secas a tu gusto;
• los verdes frescos son diferentes.

Preparación

Cortaremos la carne en pequeñas tiras o losas pequeñas para que se cocine más rápido. Puede cocinar en un caldero, una olla o una sartén honda (incluyendo un wok). Calcinamos el aceite y freímos ligeramente o tejimos cebollas, cuartos de rodajas. Agregue la carne, mezcle la espátula y fría hasta que el color cambie, luego reduzca el fuego y cubra la tapa. Cocine a fuego lento a fuego lento hasta que esté casi listo. Si es necesario, vierta agua y agite periódicamente con una espátula.

La ternera se guisará durante aproximadamente 1 hora y 30-40 minutos, y la carne de vacuno, al menos 2. La preparación está determinada por el gusto. Cuando la carne ya se haya vuelto bastante suave, ponga en rodajas el pimiento dulce, la paja picada y los tomates. Puede blanquearlos previamente, es decir, con mucha agua hirviendo y cáscara, pero debe considerar que con este enfoque perderemos las sustancias beneficiosas contenidas en la cáscara.

Lomo de ternera preparado sazonado con ajo picado. Servimos estofado con ensaladas de guarnición y vegetales , decorando con verduras. Para este plato se sirve mejor vino de mesa rojo.