Si te gusta mimar a tu familia y hornear algo para el té, este artículo es para ti. Le diremos cómo preparar deliciosos bagels hechos de hojaldre. Al mismo tiempo, es posible hacer bagels rápidamente y de un hojaldre ya hecho, y si el tiempo lo permite y existe el deseo, es posible prepararlo usted mismo. A alguien le gusta la masa de hojaldre para bagels en levadura, alguien más le gusta bezdozhzhevoe. En general, la elección es suya, solo le damos algunas ideas para una buena fiesta del té.
Bagels de masa de levadura de hojaldre
Esta receta produce deliciosos bagels de aire o como se les llama en Francia "croissants".
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- leche - 300 ml;
- mantequilla - 250 g;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- azúcar - 50 g;
- sal - una pizca;
- yema de huevo - 1 pc
Preparación
La leche se calienta un poco, es importante que esté caliente, no caliente. Elaboramos levadura y agregamos azúcar. Se debe dejar un poco de leche para lubricar los bagels. Cuando la levadura comience a acercarse, agregue la harina tamizada, sal y 50 g de mantequilla. Amasar la masa suave. Déjalo por 20 minutos, y luego límpialo en el refrigerador por otros 10 minutos.
Ahora necesitamos obtener una capa uniforme de los 200 g restantes de mantequilla. Esto se puede hacer de diferentes maneras. Alternativamente, puede simplemente poner la película de comida en la clavija y extender aceite sobre ella, puede pasarla entre dos capas de película. Y puedes cortarlo en películas delgadas y colocarlo en una película. En general, ya que serás más conveniente. Sacamos la masa de su refrigerador, rociamos la superficie de trabajo con harina y la colocamos en forma de rectángulo sobre ella. En el medio, untamos la mantequilla y los bordes de la masa se cubren desde arriba. Estire el cuadrilátero resultante y dóblelo de nuevo, envolviendo primero un borde y luego el otro. Resulta 3 capas de la prueba. Lo envolvemos en una película o bolsa y lo retiramos durante media hora en el refrigerador. Salimos y repetimos una y otra vez: nos desplegamos en un cuadrángulo y volvemos a hacer 3 capas. Nuevamente, limpia el refrigerador. Y después de 30 minutos repita el procedimiento de plegado y plegado nuevamente. Después de eso, extiende la masa y córtala en triángulos. Si quieres obtener rosquillas pequeñas, haz pequeñas las piezas pequeñas. Si planeas hacer un croissant real, entonces los triángulos deberían ser correspondientemente más grandes. Como relleno, puede usar cualquier mermelada, mermelada, fruta o leche condensada. En general, lo que amas. Cada triángulo se engrasa con relleno hasta 1/3 de la parte, comenzando desde el lado más grande y doblando el bagel. Lo colocamos en una bandeja para hornear, no cerca el uno del otro y lo dejamos durante aproximadamente una hora para que la masa salga. Después de eso, los engrasamos con una mezcla de yema con 1 cucharada de leche y la enviamos al horno, calentada a 200 grados durante 15-20 minutos. Preparado para esta receta los bagels de hojaldre son deliciosos incluso sin el relleno.
Bagels con hojaldre
Si la receta anterior de bagels de una levadura de hojaldre le pareció demasiado difícil, pero aún desea mimarte a usted y a sus parientes, use la siguiente receta.
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- margarina - 200 g;
- agua - 0.5 taza;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - pellizco.
Preparación
Sobre la mesa tamizamos la harina, agregamos trozos de margarina y los cortamos con un cuchillo, debemos obtener una migaja. El azúcar y la sal se ponen en agua fría y se revuelven. En harina, picada con margarina, vierta agua y amasar rápidamente la masa. Ahora cúbralo con una servilleta y colóquelo en la nevera durante al menos una hora por 3, y si el tiempo lo permite, puede dejarlo en frío y durante toda la noche. Quitamos la masa, la desenrollamos y la agregamos en 3-4 capas. Es deseable repetir este procedimiento 2-3 veces.
Pero si los invitados ya están en camino, entonces puedes hacer bagels de un hojaldre ya hecho. En la venta es tanto levadura como bezdozhzhevoe. Es muy conveniente dejar caer un par de tales sobres en el congelador. La masa debe descongelarse, y luego simplemente desplegarse, dividirse en triángulos, poner cualquier relleno y enviarlo al horno. Todo muy rápido, y la comida resulta deliciosa.