Obtener un cadáver de caballa fresca o congelada fresca, no se pierda la oportunidad de cocinarlo en el horno. La densa carne de pescado retiene perfectamente la humedad y no se desintegra durante la cocción, y por lo tanto resulta jugosa incluso en los casos en que ha perdido un poco con el tiempo. Es cierto que la probabilidad de este último se reduce drásticamente debido a nuestras recetas detalladas de caballa al horno en el horno, que este material está dedicado.
Receta de caballa al horno en el horno
Si no has cocinado un pescado con especias, prueba la receta que se muestra a continuación. Un poco de moscatel, canela, jengibre, clavo de olor y cítricos hacen de la caballa un buen par.
Ingredientes:
- caballa - 2 canales;
- nuez moscada - pizca;
- dientes - 4 yemas;
- jengibre molido, canela - 1/4 cdta.
- guisantes - 6-8 piezas;
- naranja - 2 rebanadas;
- limón - 4 rebanadas;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Triture el pescado y enjuague bien la cavidad abdominal. En el mortero, frote los brotes de un clavel con guisantes de pimienta, y mezcle el polvo obtenido con moscatel, jengibre y canela. Agregue a la mezcla picante una buena pizca de sal y rallar con pescado desde el exterior y el interior. Ponga un par de rodajas de naranja y limón en la cavidad abdominal de la caballa, luego deje los cadáveres en la nevera durante unos 15 minutos. Mientras la caballa se empapa con los aromas de especias, ajuste la temperatura del horno a 200 grados. Coloque la sartén con pescado en un horno precalentado, pre-rocía caballa con aceite. 20 minutos y puedes comenzar a probar.
Caballa al horno en el horno con verduras
Si aún le da preferencia a los clásicos, entonces deténgase en la receta de caballa al horno sobre una almohada vegetal. Unas pocas hierbas picantes y vinagre balsámico le darán al plato un sabor y aroma distintivos pero no demasiado agudos.
Ingredientes:
- caballa - 950 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- limón - 1 pieza;
- un montón de perejil y cebollín;
- ramas de romero - 2 pcs.;
- hinojo - 2 cebollas;
- patatas - 850 g;
- Vinagre balsámico - 15 ml.
Preparación
Haga hervir el agua con sal y hierva los tubérculos de patata por no más de 10 minutos. El cuerpo de pescado destripado y lavado vierte el aceite, sazone con pimienta recién molida y sal marina grande, y en la cavidad del abdomen ponga un par de ramas de romero, un poco de limón, cebolla y perejil. Si es necesario, arregle la pared abdominal con palillos de dientes.
Antes de hornear sabroso caballa, precaliente el horno a 200 grados. Cuando se alcanza la marca de temperatura, coloque una bandeja con papas e hinojo en el gabinete durante 20 minutos. Después de un rato, ponga el pescado sobre las verduras y devuelva la sartén al horno durante el mismo período de tiempo. La caballa lista, horneada en el horno con patatas, sirva, espolvoreando con los vegetales restantes.
Caballa rellena cocida en el horno
¿Te gustaría servir un plato de pescado más exquisito? Luego prepare la caballa rellena al estilo español: con gambas, salchichas calientes y tomates.
Ingredientes:
- caballa - 690 g;
- hojas de albahaca - 20 piezas;
- tomates - 440 g;
- mantequilla - 75 g;
- camarón - 380 g;
- salchichas filudas - 85 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- rodajas de limón - 4 pzs .;
- vino blanco seco - 85 ml.
Preparación
Cortar finamente los tomates con las colas de langostinos pelados y las salchichas, mezclar todos los ingredientes, ligeramente salados si la salinidad de las salchichas no es suficiente, y luego combinarlo con mantequilla y llenar la cavidad abdominal purificada con la mezcla. Junto con el relleno, ponga rodajas de limón. Coloque el pescado en una bandeja para hornear, vierta el aceite y cocine durante 20-25 minutos a 195 grados. 5 minutos antes de cocinar, vierta la caballa con vino blanco y permita que el líquido se evapore.