Las patatas fritas desde la infancia son una parte integral de nuestra mesa, preparadas de cientos de maneras diferentes y con docenas de aditivos. Pero, para ser sincera, es más delicioso que los hongos en las patatas fritas, probablemente nadie lo haya pensado aún.
¿Cómo es correcto freír una patata con hongos secos en una sartén?
Ingredientes:
- patatas - 6 piezas.
- ajo - 2 dientes;
- Setas secas - 125 ml;
- agua (agua hirviendo) - 125 g;
- cebolla - 1 cebolla;
- aceite vegetal - 80 g;
- verdes ;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Enseguida le diremos que debido a la tecnología de preparación no absolutamente usual en esta receta, la patata debe usarse rosa o violeta. Estas variedades son menos almidonadas y no se deshacen cuando se fríen, a diferencia de las papas blancas convencionales. Para empezar, enjuague bien los champiñones con agua corriente y luego viértelos con agua hirviendo durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, corte la cebolla en un cuarto del aro, pique el ajo y no corte muy finamente los verdes. Después de colar los champiñones, pero el líquido que salió durante el remojo no se derrama. En la sartén, primero vierte el aceite y, una vez calentado, envía la cebolla, solo tienes que ponértelo ligeramente, y luego coloca los champiñones, se fríen por unos 15 minutos y luego espolvoreas el ajo. Y después de medio minuto, vierta la misma agua que vertió de los champiñones, y desde arriba coloque las papas y cubra con una tapa por solo 5-7 minutos. Después de eso, puede agregar más aceite y aumentar la temperatura para llevar cada pedazo de papas a una costra crujiente desde al menos dos lados. Después de cocinar para aquellos que lo deseen, espolvoree con hierbas picadas.
¿Qué delicioso es freír papas con hongos porcini y cebollas?
Ingredientes:
- patata - 0,5 kg;
- cebolla - 3 cebollas;
- champiñones - 0,5 kg;
- ajo - 3 dientes;
- perejil - ¼ de la viga;
- eneldo - ¼ de la viga;
- aceite vegetal - 100 g;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Los champiñones deben lavarse a fondo y luego limpiarse. Algunos cocineros los fríen sin un tratamiento térmico preliminar, pero aún así vale la pena recordar que el hongo blanco es un hongo del bosque y no se cultiva en absoluto.
Ahora los champiñones no están finamente picados y comienzan a freír durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de eso, agregue las papas rebanadas y aceite si es necesario. Corta las cebollas a tu discreción en un cuarto del anillo o medias medias. Por lo general, las cebollas, cortadas en un cuarto del aro, agregue 20 minutos antes de cocinarlas. Y es mejor poner ajo en minutos por siete, no antes. Agregue vegetales picados después de la preparación completa en una sartén o por separado en platos.