La miel es el ingrediente que nunca es superfluo para la carne o las aves de corral. Los patos silvestres o domésticos con glaseado de miel no solo tienen un agradable sabor dulce, sino también una hermosa costra rubicunda, gracias a lo cual el plato se ve aún más ventajoso en la mesa. Entonces, cómo cocinar un pato con miel lo resolveremos a continuación.
Receta de pato al horno con miel y naranjas
Ingredientes:
Para el pato:
- pato - 1,5-2 kg;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- mezcla de 5 especias - 1 cda. cuchara;
- naranja - 1 pieza;
- ajo rallado - 1 cda. cuchara.
Para glasear:
- jugo de naranja - 2 artículos;
- miel - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- anís - 2 estrellas.
Preparación
Lavemos el pato y lo secamos con una toalla. Mezcle la sal y una mezcla de 5 especias, frótelo con especias, piel de pato. Por separado, mezcle la cáscara de naranja con ajo rallado y distribuya la masa resultante dentro de la carcasa. Las rebanadas restantes de naranja, de las cuales exprimimos el jugo, colocamos la cavidad y unimos las patas al ave. Ponemos el pájaro en el refrigerador y lo dejamos allí por la noche.
El horno se calienta hasta 180 grados. Esmaltaremos: mezcle el jugo de naranja , la miel, el azúcar y la salsa de soja . Precalienta la mezcla hasta que hierva y agrega el anís. Tan pronto como el líquido se convierta en un jarabe (10 minutos más tarde), retírelo del fuego.
Hornee el pato durante 2 horas, regando periódicamente con la grasa liberada durante la cocción. Después de 2 horas, engrase el ave con glaseado y hornee por otros 30 minutos. Un pato preparado, horneado con miel, una vez más glasear el glaseado antes de servir y dejar reposar durante 20 minutos.
Pato con jengibre y miel
Ingredientes:
- pechuga de pato - 4 piezas;
- jugo y cáscara de naranja 1;
- un pedazo de jengibre (3-4 cm);
- vino seco blanco - 150 ml;
- chalotes - 6 piezas;
- miel - 1 cucharadita;
- aceite de oliva;
- salsa de soja - 5 cdas. cucharas;
- caldo de pollo - 200 ml.
Preparación
Comencemos con adobo para pato con miel: en un plato pequeño mezclamos miel, salsa de soja, jugo y ralladura
El pato marinado en miel se seca con una toalla de cocina y se fríe en una sartén con aceite vegetal hasta que se exprese el color dorado de la piel (aproximadamente 10 minutos). Quitamos los senos de la sartén y cambiamos el resto a un plato. Mezcle los restos del adobo con el caldo y ponga la mezcla en el fuego. Hervir el líquido hasta que esté espeso, y después de pasar por un colador y sazonar con pimienta. Servimos pato con salsa a la mesa.