Este refrigerio se puede servir como guarnición o simplemente untarlo en el pan. Puede prepararse no solo con rojo maduro, sino también con tomates verdes inmaduros. Entonces, no perdamos el tiempo y comencemos a cocinar caviar.
Receta de caviar de pimienta búlgara con tomates
Ingredientes:
- tomates verdes de tamaño insuficiente - 1 kg;
- tomates rojos maduros - 550 g;
- Pimienta búlgara - 400 g;
- azúcar - 20 g;
- bombilla - 2 piezas;
- aceite vegetal ;
- sal fina - al gusto;
- hoja seca de laurel.
Preparación
- Todos los tomates son tomates maduros lavados, procesados y molidos.
- La masa resultante se vierte en una cacerola y se hierve a fuego moderado hasta que se espese durante aproximadamente una hora.
- Tomates verdes y pimientos procesados, poner en una bandeja para hornear, cubierto con papel de aluminio, y hornear durante media hora a una temperatura de 185 grados. Después, saque cuidadosamente las verduras del horno y deje que se enfríen.
- Mientras tanto, limpiamos las cebollas, las picamos finamente con un cuchillo y las pasamos al aceite hasta que estén suaves. Ahora agrégalo a la salsa de tomate cocida, extiende los tomates verdes triturados, pimienta y mézclalo.
- Llenamos la masa al gusto con azúcar, sal, echamos un laurel, llevamos a ebullición.
- Extendemos el caviar caliente de tomate verde y pimienta búlgara en jarras esterilizadas y las taponamos con tapas.
Caviar de manzanas, zanahorias, pimientos y tomate
Ingredientes:
- tomates rojos maduros - 2.5 kg;
- pimienta amarilla búlgara - 550 g;
- manzanas - 550 g;
- cebolla - 550 g;
- zanahorias - 550 g;
- aceite vegetal - 200 ml;
- cabeza de ajo;
- sal - al gusto.
Preparación
- Las verduras y las manzanas se limpian, procesan, cortan y pican en una picadora de carne.
- Cambiamos la mezcla resultante a una cacerola ancha, agregamos sal al gusto, esperamos a que hierva y cocinamos por 15 minutos, revolviendo.
- Luego vierta el aceite vegetal, revuelva y continúe cocinando en un fuego débil hasta que esté listo, aproximadamente 25 minutos.
- El ajo se limpia, se exprime a través de una prensa y se arroja a una cacerola. Vamos a comer otros 5-7 minutos, y luego colocamos el caviar vegetal caliente en latas pequeñas. Tapar, enfriar y volver a almacenar en invierno en un lugar fresco.
Caviar de pimienta búlgara y tomate
Ingredientes:
- tomates rojos - 3 kg;
- Pimienta búlgara - 3 kg;
- cebolla - 900 g;
- zanahorias - 900 g;
- aceite vegetal;
- azúcar - 185 g;
- sal - 30 g;
- vinagre de manzana - para preservación.
Preparación
- Verduras lavadas y procesadas cortadas en cubos grandes y freír alternativamente en aceite hirviendo.
- Luego giramos todo junto a través de una picadora de carne y vertimos la masa en una cacerola.
- Sazonar al gusto con especias, sal, azúcar y hervir durante media hora.
- A continuación, coloque el caviar caliente en frascos y debajo de cada tapa, vierta media cucharada de vinagre de sidra de manzana.
- Enrollamos la pieza de trabajo y la almacenamos en la bodega todo el invierno.
Caviar de tomate, berenjena y pimienta para el invierno
Ingredientes:
- tomates rojos maduros - 1 kg;
- berenjena - 1 kg;
- pimienta amarilla búlgara - 3 pzs.;
- bombilla - 3 piezas;
- ajo - 10 dentículos;
- zanahorias - 2 piezas;
- cilantro - 1 manojo;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - 65 ml.
Preparación
- Las cebollas se limpian, se cortan al azar y se frotan las zanahorias en el rallador.
- Berenjenas y cubos triturados a la pimienta procesada.
- Ahora vertimos aceite vegetal en el caldero, lo calentamos y arrojamos tomates maduros, pelados. Los rasgaremos bajo la tapa a un estado suave.
- A continuación, agregue las cebollas, la pimienta búlgara y las zanahorias. Revuelva y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos, a fuego lento.
- A continuación, ponga la berenjena y cocine los huevos durante 30 minutos.
- Al final, saturamos la masa al gusto, echamos verduras picadas, ajo, hirviendo y ponemos en jarras. Bloqueamos la pieza de trabajo y la almacenamos en la bodega hasta por dos años.