Para diversificar ligeramente su dieta diaria y darle algo de picante, le sugerimos que prepare un refrigerio inusual y delicioso: frijoles marinados.
Frijoles espárragos en escabeche
Ingredientes:
- frijoles espárragos - 400 g;
- agua - 1 l;
- azúcar - 100 g;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 1 cda. cuchara;
- verduras frescas - si lo desea;
- especias, laurel.
Preparación
Entonces, para la preparación de judías verdes marinadas, las vainas son mías, cortan los extremos, las cortan en pedazos y hierven durante 10 minutos en agua con sal. Los bancos están esterilizados por adelantado, les ponemos verduras y especias. Luego llene las latas con frijoles, vierta agua hirviendo y cubra con tapas de polietileno limpias en la parte superior. Exactamente después de 30 minutos, el agua se vierte en una olla y se lleva de nuevo a ebullición. Luego vierta el azúcar, la sal, vierta el vinagre, mezcle y vuelva a obtener el adobo para verter los frijoles. Después de eso, enrolla las latas, ponla boca abajo y envuélvela con una manta.
Frijoles marinados para el invierno
Ingredientes:
- judías verdes - 500 g;
- agua - 1 l;
- azúcar - 100 g;
- vinagre de vino - 50 ml;
- ajo - 4 dientes;
- sal - 1.5 cdas. cucharas.
Preparación
Los frijoles son míos, cortan las puntas y blanquean las vainas en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Luego, deséchelo en un colador y enfríelo bajo un chorro de agua fría. Después de esto, ponemos las vainas en frascos, desde arriba ponemos los dientes de ajo pelados. En la jarra, vierta agua con vinagre, ponga azúcar, sal, hierva y vierta las vainas con un adobo caliente. Los bancos se cierran herméticamente, se enfrían y se guardan los frijoles marinados en un lugar oscuro.
Receta de frijol en escabeche
Ingredientes:
- frijoles blancos - 200 g;
- caldo de verduras;
- bombilla - 0.5 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- clavel, hoja de laurel.
Para adobo:
- bombilla - 2 piezas;
- mostaza - 1 cucharadita;
- vinagre balsámico - 4 cdas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 5 cdas. cucharas;
- hierbas frescas, una mezcla de hierbas provenzales, especias, si lo desea.
Preparación
Los frijoles se remojan previamente y se dejan durante la noche. Luego, después de drenar el agua, hierva los frijoles en el caldo de verduras durante aproximadamente 1,5 horas con la adición de especias. Con los frijoles listos, drene suavemente el líquido y déjelo enfriar. Y para este momento, lo cocinaremos por el momento. Para esto, limpiamos cebollas, cortamos en cubos, los agregamos a un cuenco y rociamos con sal. Déjalo por 10 minutos, para que el rayo dé jugo. A continuación, picar finamente vegetales y ajos frescos. Mezcle todos los ingredientes necesarios para el adobo en un plato, agregue los frijoles hervidos y mezcle bien. Ahora ponga los frijoles en el frasco y colóquelos en el refrigerador.
Interesado en las recetas originales para cocinar frijoles, y luego en salsa de tomate , resultará exquisita y deliciosa.