El caviar de verduras es una varita en el invierno. Se puede utilizar para sándwiches o simplemente se sirve con guarnición . Cómo preparar el caviar de verduras para el invierno, ahora lo diremos.
Huevas de verduras para el invierno - receta a través de una picadora de carne
Ingredientes:
- calabacín - 500 g;
- berenjena - 500 g;
- tomates maduros - 1,5 kg;
- Pimiento búlgaro - 500 g;
- cebolla - 600 g;
- ajo - 4 dientes;
- zanahorias - 1,3 kg;
- esencia acética 70% - 10 ml;
- pimienta negra en polvo;
- sal, no yodada.
Preparación
Berenjena mía y cortada en varias partes. Luego, durante media hora, los llenamos con agua con sal para eliminar la amargura. Luego sacamos las verduras y las escurrimos. La calabaza se limpia de la piel, del pimiento se limpia la semilla. Los tomates, los pimientos, las berenjenas y el calabacín se colocan en una manga para hornear. Atamos los bordes. Hornee las verduras durante aproximadamente media hora en un horno bien calentado.
Cebolla tritura pequeños cubos, muele las zanahorias con un rallador. Freír las verduras en aceite hasta que estén suaves. Cuando estén listos, los sacamos, los enfriamos, pelamos los tomates de las pieles.
Todas las verduras, previamente preparadas, pasamos por una picadora de carne. La masa resultante se coloca en una sartén ancha, vierta el aceite y, después de hervir, cocine a fuego lento durante 40 minutos en un fuego pequeño. Y ese caviar no se quema, no se debe olvidar mezclar. A continuación, retire la olla del plato, vierta el caviar, pimienta, deje enfriar y cocine de nuevo durante aproximadamente media hora, hasta que se evapore todo el exceso de líquido. Después de eso, agregue el ajo picado, vierta la esencia de vinagre y hierva por otros 5 minutos. Los frascos precocidos al vapor llenan el caviar cocido hasta la parte superior y ruedan con cubiertas metálicas hervidas. Los ponemos con el cuello hacia abajo, los envolvemos y los dejamos enfriar.
Receta de caviar de verduras con calabaza para el invierno
Ingredientes:
- pulpa de calabaza - 800 g;
- cebollas - 200 g;
- ajo - 3 dientes;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomate - 80 g;
- pimienta;
- aceite vegetal refinado;
- sal.
Preparación
Calientamos la mantequilla en Kazanka, primero cortamos el ajo en ella. A continuación, agregue un poco de cebolla picada y pimiento picado en cubitos. Luego, colocamos la calabaza cortada en cubos. Freír las verduras durante unos 5 minutos, reducir el fuego y guisar los ingredientes durante media hora debajo de la tapa. Después de eso, agregue la pasta de tomate, agregue sal, pimienta y guiso por otros 10 minutos. Pasamos la masa recibida a través de la picadora de carne, luego hervimos por otros 10 minutos y colocamos el caviar de vegetales con la calabaza para el invierno de acuerdo con las jarras preparadas al vapor.
Huevas de verduras con champiñones para el invierno
Ingredientes:
- champiñones - 2 kg;
- cebollas - 400 g;
- zanahorias - 300 g;
- sal, cocinado - 1,5 cdta.
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- aceite vegetal refinado - 90 ml.
Preparación
Antes que nada cuidadosamente clasificamos y limpiamos setas. Luego se lavan bien y se ponen en una olla grande. Llenar con agua fría, colocar en un plato y hervir durante aproximadamente media hora. Debemos eliminar la espuma. Las setas cocidas serán más pequeñas en tamaño y cambiarán de color. Tíralos en un colador.
Las zanahorias y las cebollas se limpian y trituran. Los ponemos en una sartén con aceite bien calentado y los pasamos hasta que estén rojos. Luego cebollas, zanahorias y champiñones hervidos se tuercen con la ayuda de una picadora de carne. Ponemos sal, pimienta, revolviendo bien y lo ponemos en la estufa. Estofar, revolviendo, unos 40 minutos.
Ahora preparamos las latas, de forma adecuada con mi mostaza o bicarbonato de sodio, y las echo al vapor o en el horno. Caviar de verduras listo con champiñones a través de una picadora de carne que organizamos en jarras hasta la parte superior. Luego trabajamos, enrollamos, envolvemos y dejamos que se enfríe. ¡Todos los espacios en blanco con éxito!